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2010-03-15 10:50:58| 人氣2,478| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

宮保蝦仁

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宮保蝦仁

大宴小酌兩相宜的一道菜

材料    蝦仁1磅  蛋白半個  太白粉2t  乾辣椒5條  蔥(白)薑蒜末各1t

調味料  醬油1T  胡椒粉1/2t  太白粉1t  醋1t  酒2t  糖1/2t    

做法

    1 蝦仁放盆內 加鹽用筷子攪拌後 用冷水沖洗多次 直到蝦仁顏色轉白

        濾乾再用廚紙擦乾待用

    2 蛋白打勻加入蝦仁和1/2t鹽 太白粉半勻醃20分鐘

    3 乾辣椒切3公分長段備用(怕辣可以去子) 調味料全部放碗裡調好

    4 稍熱3杯油 到入蝦仁泡油 待蝦仁呈彎曲狀即到出濾油

    5 另燒熱1T油放入辣椒乾炒香 再入蔥薑蒜末爆香 隨即到入蝦仁和調味料

       快手拌炒均勻即可

我要檢舉
#宮保蝦仁美麗廚娘linda
台長： Linda

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