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2009-12-14 13:27:08| 人氣1,354| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

XO醬 炒海鮮拌麵 下酒都一級棒

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XO醬

材料  日本干貝5顆  蝦米1T  紅蔥酥1T  沙茶醬1T  蠔油1T  芝麻油2T

          朝天椒20枝

 

做法 1 干貝用米酒泡軟蒸熟撕碎 蝦米也用米酒泡軟 朝天椒留5枝其餘切碎

         2炒菜鍋入油1/3杯先炒香干貝 蝦米 續入辣椒 辣味嗆出後 再加入紅蔥酥炒香

           最後加入沙茶醬 蠔油炒勻候 滴入芝麻油熄火 待涼裝瓶冷藏


貼心叮嚀 每次取用XO醬 一定要用乾淨的餐具才能確保XO醬長時間存放

                干貝我通常泡overnight 隔天才用大同電鍋蒸熟 干貝撕的越碎炒出來越漂亮  

                如做為下酒菜我會增加蝦米的比例3-4倍

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#XO醬 炒海鮮拌麵 下酒都一級棒
台長： Linda

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Momo~
你做的都很好吃!!!我們太幸福了!!哈˙!!
2009-12-17 16:03:11
Linda
聽到妳的幸福 我好感動喔
2009-12-17 16:26:17
是 (本台目前設定為強制悄悄話)
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