懶人廚房--英式傳統茶點 SCONE＠夢想詮釋空間

2008-03-26 07:31:03| 人氣3,856| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

懶人廚房--英式傳統茶點 SCONE

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之前去一位英國太太家，他問我最喜歡吃什麼英國點心
我告訴他我喜歡吃WAITROSE 出的奶油SCONE
結果她哈哈大笑，他跟我說這種超級超級簡單的傳統點心自己做就好了，何必去買。
自己做的不但更新鮮好吃，而且才能吃出道地的英國味，不是超市裡的可以比的。
於是，懶惰蟲我今天照著阿姨的食譜照表操課，試做了英式SCONE。

這道食譜符合我一貫的懶人性格，材料簡單，時間快速 (從備料到烤完大約25分鐘)，又香氣四溢可以滿足我的虛榮感。

SCONE的材料非常簡單就是麵粉、糖、發粉、奶油、牛奶，一點點的鹽，有些人會加蛋或是肉桂等其他配料。

以下是我這次用的食譜，大約可以做八到九個

A料: SCONE麵糰
2 cups (280 grams) 一般麵粉 all-purpose flour
1/3 cup (66 grams) 細砂糖 granulated sugar
2 teaspoons (8 grams) 發粉 baking powder
1/4 teaspoon 鹽 salt
1/3 cup (76 grams) 無鹽奶油 unsalted butter, chilled
and cut into 1/2 inch (1.25 cm) pieces
1 大的蛋打散large egg, beaten
1 teaspoon (4 grams) 純的香草精 pure vanilla extract
1/2 cup (125 ml) 打發用鮮奶油heavy whipping cream

B料: 抹在SCONE表面的亮光層材料 Glaze:
1 大的蛋，打散 large egg, beaten
1 tablespoon (14 grams) 鮮奶油 heavy cream