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2008-05-06 19:51:21| 人氣6,345| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

懶人食譜─留學生家鄉味麻醬麵

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墮入研究生無間道又流落異鄉的我，
最近開始培養煮東西的嗜好。
請在寶島幸福的大家包涵一下，有許多廚房新手留學生們連簡單的麵點都需要介紹。

以前仗著樓友艾瑞克的好廚藝，總喜歡吃別人煮的。
但是，自從艾瑞克返台探親回來之後，似乎把他的味覺都望在台灣了。
最近煮出來的東西都不是很妙。
只好我自己親自下海囉。

這一道在台灣路邊常常看到的麻醬麵，滿足了我們這群留學生濃濃的思鄉情。
為什麼又裝在盒子裡拍? 因為當我們吃到一半想到要拍照時，只剩這一盒是完整的啦。

麵條我用的是特地從關廟空運到英國的三角形傳統關廟麵。
自從吃過好友從台灣帶來的關廟麵，就深深愛上了這一味。
細的麵條卻有寬麵的Q度和口感，非常適合拿來作扮麵。

麻醬的做法也很簡單(以下是四碗份的麻將作法)
1.一湯匙花生醬 放在SAUCE PAN (就是台灣的牛奶鍋)裡面，
加入一些熱水拌開。(這是媽媽敎的方法，才不會到時候油水分離)
2.再加入兩大湯匙的芝麻醬，放在微火上徐徐拌勻
(這是你就會聞到香氣四溢啦。)

3.碗裡放入一匙麻醬一匙醬油一撮鹽(你要先放一匙醋也無妨，或是等等拌好在加)，有些麵店會放味精，若真要放我用烹大師代替(日本超商均有售)
放入大約一碗份量剛剛煮好熱騰騰的麵，快速拌勻，灑上蔥花。K.O.

我要檢舉
#懷舊#懶人食譜#台灣麵#留學生食譜#鄉愁
台長： Light寶貝

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