燕仔遊樂場 此遊樂場正式於2005年3月20日開幕～ 成立目的是為慶祝本人１９歲生日～ 而且有好多感想想同大家分享下～ 希望大家可以在此盡情享樂～

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好耐無做過貝果lu~

係貝果身上沮喪過好幾次~

一係就酵母死掉發唔係,

一係就燙麵時裂開左......

所以有好一陣子都無再整bagel~

最懷念都係第一次整既貝果~

到依家msn都仲用緊個張相~

上禮拜日又再挑戰貝果~

依家比較掌握到, 麵團要有少少黏度~咁整型個陣先唔易裂開~

真係要好小心~

本來想做原味, 但都係包少少餡係中間~

兩個包少少提子, 兩個包少少cheese~

因為用燙麵方法, 都省卻左最後要發酵兩倍既步驟~

相對黎講時間都短d~

 

一住焗既時候就擔心點解咁耐都未上色既~

上色又發現中間既圈圈越黎越細喇~

下次要整大d, 燙麵時變細d, 焗個陣就見唔到~

不過無爆開就好感動~

同埋焗既時間比想像中耐,

本來set左25分鐘左右但中間仲未熟~後來再焗多10分鐘吧~

出爐即食左個, 表皮好脆, 麵包有嚼勁~

嗯! 貝果就是這樣~咬到牙骹都累既感覺~

不過整型方面都係要再努力練習~~

好想做藍莓貝果呀!

順便講下再之前整既歐克麵包~

 

整歐克麵包有好幾次, 每次都爆得好樣衰~

but令次聽左肥欣爸爸既意見, 外層既油皮做好中種就開始做, 再放埋一旁靜置~

so今次雖然有爆少少, 但總體黎講都ok~感動~

但另一個全麥餐包就無咁聽話~

無留意到天氣回暖, 打麵動作又唔夠快速~

搞到麵團過發左~

 

大得有點誇張.........

so下次真係好好注意~

食落少左麵團既甜味帶點微酸~唔係以前既味道~唉~

bread好講timing,

發唔夠會硬,

發太耐會酸,

真係好唔聽話呀!