話說我從小到大的宿命即是逢年過節我肯定都會在吃不飽的狀態
所以完全不用擔心什麼胖不胖的問題!
然後大家都擔心過完年變胖該怎麼辦的這個摸門..
我站在體重計上,見到睽違已久的數字,心裡沒有開心也沒有不開心,總之很平靜就是了
畢竟~~都在沒什麼食物可吃的狀況下,這是我該得的!
然後.....過完年了.該做的活動還是免不了
於是連吃三天大餐
先是小試身手去吃六條的清蒸紅條.我向來不愛吃魚.更討厭清蒸這種做法
但是在六條吃過以後驚為天人,它們的調味完全不同於知名大餐廳或五星級飯店裡的清蒸味
當然我訪問過廚娘.她是絕對不會願意告訴我那到底是怎麼調出那個特殊味道來的!
基本上...只要我認可過好吃的.帶朋友們去吃.是不會被嫌棄的!
畢竟也是吃過大江南北的舌頭除了罵人,還能品點饌!
這家小咖啡廳我對它其實很有感情的.一吃十幾快20年了.他們老闆換掉好幾個
我依然是忠實客戶.記得帶著剛滿月不久的恩恩坐在其中一角落,
時不時跟朋友天南地北大話家常.或是只有我跟恩恩兩人.....
對著他自言自語說東道西!
直到換了這個老闆.他們的菜真的不錯.我才打破不在咖啡廳裡吃飯的咒怨!
這樣一份套餐.飯後還有送現煮虹吸式香噴噴咖啡一杯NT370左右
正確數字我忘記了,大概這個數字吧! 歡迎指正喔!!!
魚肉香嫩滑口.小心刺! 吃魚高手是恩恩表姐ninon,她可以吃的只剩骨頭.肉都挑超乾淨
不會吃魚的就屬恩恩和我了.因為我們都是沒耐心慢慢挑肉的人!
今年年菜是我負責的.我做了很多從沒做過的菜色
其中有一樣是珍珠丸子,這一向是澱粉控的我~~其中一樣好愛好愛吃的菜
但是從沒想過要自己做.這次找到一份食譜.試做以後,自我感覺良好.於是一做再做
肥三瘦七的絞肉買回來以後還要再剁一剁
再加這個..老班你再來拼一次音吧.我又忘了怎麼打出這兩個字
(不能再用同一把刀子喔)
食譜上說是用蝦米泡酒以後切碎.可是我想用新鮮的草蝦
在市場裡看見那麼漂亮的草蝦.不能不買啊啊啊
先把蝦子的黑泥挑出來再用刀去片壓它們.才好跺碎!
在下其實想吃到蝦蝦的顆粒.所以下次不能太碎,切記切記喔!
好了..這是肉末家族的成員
全部倒在一起加點米酒.麻油.白胡椒粉.醬油.現磨一點玫瑰鹽.開始同一方向攪拌
對了..還有一顆蛋清也一起進去家族裡!
下了重本啦..用高級黑龍醬油入味.再加現磨玫瑰鹽調味
大成本的肉末裡同一方向攪拌出筋以後.再用蔥薑水分三次倒入攪拌
再繼續打水.要分三次喔!
這樣出來的肉肉才會在不加太白粉的狀況下還能鮮嫩多汁!
喝醉了的時候千萬別洗碗.我心愛的骨瓷碗破了一個洞~~~~我的心也是!
在做年菜時.我沒想那麼多.沒想到要買錫箔紙來裝丸子
於是肉末在兩手之間打來打去形成丸子.可是不太圓
就那麼放在盤子上.不太美. 想想~~可以用做蛋糕用的錫箔紙來裝啊
裝上以後看到那珍珠丸的樣子
才想起..靠夭咧..這根本不是我發明的好不好?是外面店家也這樣做!
看到這個黑烤盤就下手買了...嘿嘿嘿,我可以做那個焗烤麵點嘍
義大利麵....我快來了.等我喔~~~~
說是有200個杯子.騙鬼喔?!
已經調了蔥薑水進去打了.其實下次可以省略放蔥花這個步驟
大火蒸個10幾分關火悶一下!
我覺得超級超級超級超級超級給我按一百個讚
也不足以形容它真的很讚耶~~~嘻嘻
三更半夜的
我蒸了10幾顆.一顆一口..就降子幹光了!
這次內餡兒我調味較清淡.嗜重口味的可以沾調味醬配著吃
但我一點都不喜歡沾醬.水餃我也不愛沾醬,總覺得褻瀆了那些餃子
我做了一些給玉如她們全家試吃
也不知道是不是其它的什麼原因
對於我做的每樣食物.她們全家都相當捧場
這次更是讓她們欲罷不能的還要還要
我教玉如自己動手做看看
作菜樂融融啊啊啊~~~
我沒什麼心思再寫食記了
下圖是某日跟家人去新開幕的W飯店31樓紫豔廳去吃豪華大餐
過幾天再寫,敬請期待.因為蠻經典的!!!
各位親愛的同學我要去市場了
可愛的恩恩現在我旁邊.見到我的這篇文章.央求我今天再做一次珍珠丸子給他當晚餐
所以大家請自便,偶要走人了!
對於日前發生的事我有好多幹譙要寫
但族繁不及備載.先就此打住
乖~~~~
恩恩在紫豔廳拍的
我不知道他拍這個要幹嘛
更不明白他要我登這個出來幹嘛
就降
這次真的要說再見了各位!
