心情點滴 心情日記 內容多半無聊 但偶有腥羶叫罵開幹 衛道人士.道德魔人.及未滿18請勿入內觀看 謝謝

540愛的鼓勵 1訂閱站台

做菜.事前準備工夫馬虎不得,

通常在爐子上有一口鍋正在天荒地老的熬高湯

該洗的該切的擺好盤,就搬把椅子,

開瓶歹完必魯配根薄荷煙在那裡享受發呆的樂趣

不敢吃辣的我,最近居然很愛做辣呼呼的菜色.

但自己只敢吃一小口淺嚐即止!.

圖中那個乾辣椒,我個人覺得很讚好香喔!

洗乾淨以後必須一片片的用廚紙擦乾!

那是下宮寶雞丁用的! 加了這乾辣椒,

整道菜顏色看來非常美豔可口.是走豔麗路線滴!

至於那玉米粒,要炒好:沒別的撇步.就是要油油油~~~~~

 

 

 

 

我做的麻婆豆腐深獲好評.吃過的人都說我把餐廳大廚打敗了

這菜看似簡單.但其實做來小有麻煩到.但一切的等待都是值得的

要豆腐入味不易碎裂.還有除掉豆渣味,有小撇步:

要先用滾水加鹽煮豆腐!!!

很少有餐廳會花時間讓豆腐入味.我除了用某牌豆辦醬以外.還有某人的獨門辣醬

她說要教我做.不過很麻煩.我雖然是個粉怕麻煩的人.

但奇怪的是我對做菜永遠也不嫌麻煩.不麻煩的我還不喜歡呢!

 

紅燒排骨又是我另一個強項了....

去年瑤來吃過一次.驚為天人.這次在她指定下.又做一次給她.

這次有圖有真相!

排骨我選用溫體黑毛豬.較貴,但值得!  吃過一次你們就會知道差別在哪裡!

過冷河慢慢燙過之後.沖洗過瀝乾炒糖色.照片裡的排骨正在過糖色!

接著下蔥段.醬油.薑片.幾粒八角.和一點醋一點水嘍

事實上我用的是旁邊在熬的高湯當水.還淹過那排骨

為了拍示意圖,所以高湯沒有淹過去. 你們要做的話,記得要蓋過去喔!

我的手機保護殼.我是kitty的重度迷戀者!

 

這位欲抱琵琶半遮面的美女是誰?

 

 

 

3月份胡姐出國當天.臨上機前,她還抓時間帶我們民生東路某間非常知名的鳳梨酥店裡吃吃 背後那是我的戰利品!

 

 

 

 

 

牛肚是我過年時買的.放在凍箱裡放到忘記!  趁星期六沒事.就在家滷它

買的時候好貴喔.可是這牛肚我買的真漂亮!

我個人是認為這幾片牛肚是失敗的!

因為我是臨時起意滷的.沒有洋蔥沒有蔥段也沒有牛高湯薑片也不夠

還好我有從中藥店買來屯積的中藥包壓味!

弄出來還是覺得少了什麼味!

滷完放涼之後進冰箱.第二天又臨時起意紅燒牛肉給爸爸

這次因為有上菜場.有萬全準備了.所以在紅燒牛肉的最後..

我把牛肚從冰箱裡拿出來

在那鍋紅燒肉裡小火泡了快20分鐘,算是聊勝於無嘍

安慰自己成份恐怕還大一點! 不能再浸啦.會太爛啦

總共有三片.小片的就當場切了來給恩恩配紅燒牛肉麵

另外兩片給乃玉和OK便利店

我實在很不想給她們ㄟ.....

不是我小氣.

因為我覺得這個失敗的牛肚會壞了偶的名聲啊啊啊~~~~~~~

 

 

 

 

ps:為什麼我的文章會出現底線啊?

一直按都按不掉啊!