形象、詩 與 音樂，部 I ® 2005 Expose yourself to Life.

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才初春，卻是一片豔陽，仿彿盛夏早臨。下午到「貝兒咖啡」品嚐美味，浸淫在咖啡瓊漿玉液的漣漪中，直到杯乾韻未了。

昨天和卡頭一起分享兩杯咖啡：藝伎和藍山。這兩隻都是久違了的老朋友，Puma 說養的時間足夠，可以品味了。這兩支豆子粗略來比，藝伎偏女性像淑女，藍山偏男性像紳士。
於是我們按照建議，藝妓擺在頭、尾喝，中間夾藍山：

A1、藝伎：
入口舒順醇柔，隨即化開，酸酸甜甜的水果滋味，以舌尖為中心轉化四散。
再入口溫潤柔和，非常委婉而旖旎多情，撩撥口腔內所有的細胞。
再一口，一股酸意滲漫開來，散佈在舌尖和齒頰間。同時看著落地窗外灑播的初春艷陽，口腔內的滋味糖球圓滾而潤滑。和窗外的景緻形成強烈的對比。不過對面公園樹叢在陽光穿撫下隨風搖曳，卻又與嘴裡的滋韻遙相呼應。

B1、藍山：
隔一陣子品咂藍山，入口變化豐富隨之即化。像水墨的渲染，齒頰部分不斷被溫柔地按摩，形成漣漪般一波波的酥麻。嘴的中心反而平靜無波。
接著一口，微苦、微酸、微甜，都以恰當的比例分佈，最後往嘴部中央前方收斂集中。陣陣電擊般的酥麻，兩頰生津不斷。
而其中的苦極為適度，並立即化掉，生酸帶甜並生津，如滋味的氾濫，又有一個穩定不變的中心，操縱著周圍所有的滋味變化。

A2、回頭再品味藝伎：
入口即甜即酸即苦，都在同一時間發酵、揮發並泯滅，在口腔留下殘餘的淡淡苦感，接著再回甘生津，繼續在口腔的舞台演出，如日本能劇般內斂而隱約，匯聚所有生命經驗中體會的酸甜苦辣，然後放空——瞬間我被邋在陌生的空間，重新輪迴韻味的變化。
涼了，嗅一嗅淡雅的清香味，入口又是一波海潮般的侵襲。潮水退去後，口腔的沙灘上冒出殘留的苦澀泡沫，在陽光下一個個晶瑩蒸發。於是一片舒緩的酸麻蔓延到口腔的天邊 ( 嘴角 )。這時享受著滋味在口中逐步不疾不徐地沈澱、同時又接著一一冒發的契機。
又涼了些，入口像似退遠的海潮或風景，雖風光漸行漸遠，意韻依舊不減。

B2、再回頭品藍山：
涼了，入口清楚的水果味 ( 蔓越梅？橙花？)，然後犀利地轉變化開。口中一片清朗明靜的酸，轉化，沈澱在舌尖上，再瀰漫口腔四壁。於是酸不再犀利，而是柔和地繞轉。喝口水，連水都變得豐富有味。
再入口，純粹的酸～麻～生津～糖球。這糖球像口中飄蕩的滋味氣球，在四壁碰撞出滋味的火花，以及從齒頰間生出微酸微甜，瀰漫口腔的小宇宙，一輪又一輪地重複生滅。
又一口，不一樣的水果滋味，葡萄柚？接著生津、酸、糖球、酥麻⋯⋯。
再一口，一波波連續的生滅，重溫以前「牛頭沒馬頭回」的意念波瀾，然後又一片平蕪無浪，接著又重新生出豐富的滋味變化。
入口，先是風平浪靜，接著像音樂的漸強發展。但，就在漸強的中途，突然渙散一樣地氾濫口腔，同時又瞬間空蕩，好比一剎時滋味消失，口中一片平蕪虛淡。就在滋味退縮時，又不知從哪兒再度冒出來，繼續變化。
最後一口一無阻隔直穿喉嚨。苦與澀反而在舌尖生津轉為酸甜，泛開到齒頰，似滋味的滿漢全席，繼續在嘴中輪番上菜，濃郁、虛淡、轉苦、轉澀、酥麻、生津。一個沒有結尾的終曲，死而後生、不斷輪迴的韻味，勝過馬勒的交響曲結尾！



A3、涼透的藝伎：
入口，其細膩程度相比藍山顯得非常秀麗雅緻，讓我想到在「魚麗茶藏」喝到的東方美人。生津的糖球非常溫潤。最後一口像威士忌的泥煤感，應該是黑醋栗的滋味。然後滿口醇厚黏稠的生津，反復生滅持久不散。

C、最後的感想：
兩支豆子都有著類似多年前最初品嚐時的味覺體驗，但大同之下有些小異。難道是豆子產地變了？或者是我自己變了？或者，經過了好幾年，整個世界都變了！？


請參照 “「朝聞道夕死可矣！」──淺談我的咖啡美感之旅 ”