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《一杯禪味的咖啡》2021/12/12

午覺醒來，按例煮一杯咖啡，用的是哥斯達黎加豆子；不料粉餅大衝破，喝時從頭到尾都有低溫的口感，覺得不過癮、沒喝到咖啡。

於是決定煮第二杯。在22克的豆量中，用了將近一半的尼加拉瓜豆和多於四分之一的哥斯達黎加以及不到四分之一的曼特寧混合豆子。留意了一下氣壓計，並特別注意下壺的水象，看準時機毅然下壺。走水過程只有小衝破，接著下棒還算準確、攪拌到位。結束時嗅嗅咖啡汁的味道，似乎比上一杯好多了，但不敢確定。

喝第一口，好像接近老師所說的無味之味。誒，有點意思了！接著再往下喝，啊，那汁味口感均勻散佈在口中，卻又不黏著在口腔任何部位，既在又不在那兒，酸、甜、苦似乎平衡的包含在其中，又迅速穿過喉嚨化開。每喝一口，一次次由強烈慢慢柔化。那種平衡讓你覺得汁味豐富又平凡，充溢口腔又不知在口腔哪裡，而且生津得快，意味橫生，像極了國畫中的寫意，又虛靜而淡泊。到最後一口涼透的咖啡，滲透心扉卻一片空無！只能說，幸運地喝到了有生以來第一杯從頭到尾富有禪意的咖啡！慶幸三種豆子都發揮了它們應有的恰當功能和特色，好比：亮麗的哥斯達黎加承擔了酸的高音，平實豐美的尼加拉瓜則表現了甜的中音，而沈厚的曼特寧負擔了苦的低音；由而構成口感上完美的音域。



隔了好久，內人準備了傍晚的營養點心，我卻捨不得食用，深怕破壞了口中一直存留的回韻，那種平衡的酸甜苦所遺留的充滿口腔和心頭的天人合一、眾生平等的舒坦意蘊(韻)！