【熊貓廚房】濃濃的晚餐＠凊繪館｜PChome Online 個人新聞台

2006-07-18 13:59:57| 人氣2,762| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

【熊貓廚房】濃濃的晚餐

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常聽熊喵喵的朋友嚷嚷著，熊喵很會做菜
心裡總是一種很心虛的感覺
會做菜嗎？比起那些料理網站鑽研食譜的高手
比起輕輕鬆鬆做出一桌大菜的高階煮手
光想個菜單、準備材料就要花上老半天的我，實在不敢說自己會煮
光會些台式菜色跟義大利麵就足以騙騙肚子
兩年前，我會煮的湯還只是蘿蔔湯、玉米濃湯、蛋花湯
做菜的訣竅，除了常煮還需要食客跟成就感，才會逐漸進步吧！
想一想，作任何事不都是這樣嗎？
常常練習、支持的觀眾、成就感，於是越來越好

天氣又變熱了，工作也忙亂起來
跟大家分享某天外表重口味，其實很清爽的簡單晚餐
主食︰彩色蔬菜炒飯
材料︰火腿丁、蒜末、兩色甜椒各半個切丁、小黃瓜一條切丁、冷飯兩碗、蛋兩個
蛋打散，熱油用筷子迅速炒散，先起鍋
炒香火腿、加入冷飯炒散，撒上一小小匙鹽巴、粗粒黑胡椒炒勻
加入炒好的蛋、小黃瓜丁，炒勻
撒上甜椒丁，關火，用餘熱快速翻勻就可以起鍋
（蔬菜炒太久會出水，炒飯就會濕軟，不像外面賣的那樣乾鬆可口了）

滋味清淡的炒飯，要搭一點簡單的配菜
材料︰白蘿蔔、日式昆布醬油、金勾辣椒醬、龜甲萬醬油、味（酉林）←日式發酵調味品
取一個小鍋，蘿蔔去皮切2.5Cm厚段，加水蓋過蘿蔔、1/3碗昆布醬油、1/3碗龜甲萬
金勾辣椒一小匙、味酉林一大匙，蓋鍋蓋，燉煮40分鐘以上到蘿蔔變色
中間可以關火悶一下，再開火續燉，蘿蔔會魯的很漂亮

搭配乾炸肉丸，配炒飯最恰到好處
材料︰瘦絞肉、蔥花、洋蔥適量、醬油少許、半個雞蛋、麵包粉或炸排粉
將絞肉、蔥花、洋蔥末拌在一起，用菜刀跺到有黏性，倒入少許醬油調味
捏成拇指跟食指圈起來大小的丸子，沾上蛋液再沾上麵包粉
用熱油中火炸到表皮焦黃聞的到蔥的香氣冒出即可起鍋
（起鍋一定要先放油炸吸油紙吸過油才更健康爽口喔！）
可以直接吃，小朋友也可以沾番茄醬一起食用非常的爽口

不過嘛....因為我習慣依次多準備一點蔥肉泥，昨天已經吃過乾炸肉丸子
變化一下，今天淋上九層塔的糖醋醬
新鮮九層塔一碗、蒜末、番茄醬、醬油膏、少許水、糖一大匙、辣椒醬
用剛剛炸過肉丸子的油鍋，倒出餘油，用廚房紙巾稍微擦拭一下鍋子
熱鍋子，煎香蒜末，倒入九層塔以外的所有材料
稍微滾一下之後，倒入九層塔，快速翻動後，淋在乾炸肉丸子上
就完成變化菜色【香菜糖醋丸子】

這就是為什麼，番茄會以他不知道的速度悄悄的，一點一點的發胖中的原因...

我要檢舉

#騙小孩吃菜#家庭晚餐#熊貓歐巴桑

台長：凊.panda