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2005-11-11 02:00:01| 人氣7,381| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

熊貓廚房- 【紹興燉牛肉】

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好久沒有上新聞.....被朋友唸了
畫好的圖稿懶得上色，先送大家好吃的
據我家番茄說這樣做超好吃的，有空的人可以試試看喔！

看到家裡的那隻看著【料理東西軍】的燉牛肉流口水
想到冰箱裡頭還有三塊上次買的便宜冷凍澳洲沙朗牛排，反正煎起來像咬橡皮筋不如拿來實驗
於是試做了一下燉牛肉，想不到意外的成功
老公感動的耙下三碗飯，有興趣的人可以試試看喔～

2～3人份
材料:沙朗牛肉三塊、紹興酒、半顆洋蔥、半條紅蘿蔔、半個馬鈴薯、醬油、蜂蜜、兩個蒜頭
平底鍋、燉鍋or深湯鍋

1.沙朗牛肉先到冷藏退冰，切成粗厚長方形塊（不要切太小，燉煮時肉汁會流失）
2.平底鍋熱鍋下一大匙油，蒜頭拍碎稍微煎過，下牛肉塊煎到表面變色略微焦黃
3.下2/3碗的紹興酒稍微晃動一下鍋子，火燒一下（小心別燒了廚房）
4.將燒過的牛肉放到深鍋，加切大塊的紅蘿蔔，洋蔥絲、醬油、粗粒黑胡椒、蜂蜜、一碗紹興酒
5.加水九分滿，大火燒開，蓋鍋蓋，小火慢慢悶燉4小時（小心鍋子太小的水燒乾要在加水喔！）
6.起鍋前一小時加入大塊的馬鈴薯，繼續燉煮一小時～1.5小時，到湯汁濃稠，完成～

這樣燉好的牛肉軟嫩，香甜的紅蘿蔔飽含牛肉的精華，馬鈴薯形狀完整鬆軟入味
洋蔥融化在濃稠的湯汁中，拿來拌飯也是頂級喔！

囉唆的附註:
A.牛肉我切成3*3*7cm的粗塊
B.半個洋芋直接切成四大塊
C.半條紅蘿蔔也是切成2cm厚的半圓大塊
D.沒有蜂蜜的，加冰糖也可以，沒有冰糖，當然加砂糖也可以的
E.愛辣的，請加一點辣椒粉or丟一根朝天椒更提味
F.沒有紹興酒的，用紅酒當然也可以，因為家裡沒紅酒，我才用紹興試做的。

ps.ps.
熊喵不吃牛肉，所以請恕我沒辦法跟大家形容這道菜的滋味
不過聞起來是真的很香，燉煮的過程對鄰居是一大煎熬～
來一張烹飪流程圖
有圖示範應該更清楚

我要檢舉
台長： 凊.panda

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