伊莎貝拉的分享站 Isabella's sharing blog 米蘭“食物設計”碩士取得，義大利慢食大學“葡萄酒文化行銷與溝通”碩士。旅居義大利遍尋義大利美酒美食，即使是日常中微不足道的事，都努力讓它變得非常不一樣； 認真旅行、看書、看電影、聽音樂、品酒、找好酒、嚐美食、學習新事物。 願與朋友分享『C'est la bonne vie』的優質生活。

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Photo and Text by Isabella

 
(久聞Joyce East大名，近日終於如願以償親臨造訪。)

位於信義路五段的Joyce East，是由義大利餐廳「紅廚」和Joyce Café老閭以及名室內設計師洪嘉平所經營，Joyce East、Forchetta和Tutto Bello並列台北三大高水準之義大利餐廳，感謝貴人老闆的慷慨請客。

 
(走進Joyce East ，有種似曾相似的感覺，原來和德國Pfalz的“Freundstueck”餐廳的設計風格有異曲同工之處。)

Joyce East室內整體紫色系的基本色調，配上冰冷銀色系的金屬材質，卻不會給人距離感，反而處處展現出時尚俐落的設計元素，相當跟得上流行的腳步，真不愧為名設計師之作。

 
(德國Pfalz位於Jordan Estate名酒廠旁的“Freundstueck”餐廳，風格是不是有幾分雷同。)

 
(Table Setting ，扮演相當重要的角色，餐廳用心與否，顯見其端倪。)

燈光美，氣氛佳，餐桌擺設是客人用餐前對餐廳的第一印象，在菜尚未端上桌之際，分數已悄悄地落在客人的心裡，好的開始當然是成功的一半。

 
(今晚的主角-Krug Rosé 香檳、西班牙國寶Vega-Sicilia1985和Pichon Baron1982。)

今日喝起Krug ，赫然想起2005年的六月曾造訪Krug酒廠，可以併入此主題一起發揮，美酒和美食的相得益彰稱之為“結婚”，現在許多人害怕走入婚姻，也許其美妙之處不容易被發掘，好似美酒與美食巧妙搭配之處需細心體會，優缺點都得一併包容，正因如此，也才有其樂趣之所在，若不，品酒與美食怎稱得上是生活中的藝術。

 
(Vega-Sicilia1985和Krug Rosé 、Krug Clos du Mesnil1985、Krug 1990好似名模排排站好。)

Krug在香檳中的地位相當於頂級車款中的勞斯萊斯，以其四大特點傳承了六代，可窺見用心程度及其地位得來之實至名歸；只使用成本高的法國小橡木桶進行第一次醱酵、極端複雜精湛的調配工藝(混合6~10個年份，50個不同產區葡萄園的葡萄 )、探用高比例的窖藏基酒維持其一貫風格、每瓶香檳裝瓶前陳年時間至少六年，其Collection Series甚至陳年15~20年才得以重見天日，光榮與酒迷們見面。

2008年四月甫上市的1995Clos d'Ambonnay Blanc de Noirs「黑中白」100％黑皮諾，是Krug家族於1994年於Ambonnay村買下的頂級葡萄園，僅有0.6公頃，生產嬌貴的黑皮諾，全世界只有3,000瓶，在香港銷售25,000港幣，量少質精，毋怪乎酒迷有錢也買不到。

 
(Krug Rosé，紅色莓果味，草莓、小紅莓、覆盆子細緻香氣十足。)

 
(Krug Rosé的氣泡綿密又悠長。)

 
 
(前菜是碳烤南非鮑魚佐白松露醬汁與焗烤蘑菇釀鮮蟹肉組合，滋味甚好。)

 
(卡布奇諾北海道干貝白蘆筍湯 ，海味干貝與鮮嫩白蘆筍的絕妙組合，併出甜美好滋味。)

 
(36個月西班牙火腿無花果芝麻菜沙拉 ，簡單綴以綠黑雙色橄欖及新鮮蕃茄，調和清爽橄欖油與紅酒醋，營養健康又可口。)

 
(黑松露醬野蕈義大利麵，野蕈香味噗鼻而來，手工麵條Q彈有咬勁，份量恰到好處，令人意猶未盡。)

 
(初嚐西班牙國寶Vega-Sicilia1985 ，配上西班牙火腿，彷彿置身安達魯西亞。)

聞來黑醋栗、梅香、果乾、燻烤香，喝來口感滑順如絲綢般細緻，香味流竄於舌下且佈滿整個口腔，餘韻留於喉頭久久不散，整體架構是既紮實又飽滿，令人印象深刻。

創立於1864年的Vega-Sicilia酒廠，在西班牙穩坐老大哥的位置至今仍無人能敵，旗下此款“UNICO”(Unique獨一無二)主要葡萄品種是Tempranillo(田帕尼歐，西班牙大部分葡萄酒品種)至少65~85％，依其釀造年需求，還混有不同比例的Cabernet Sauvignon(卡本內蘇維濃) 、Merlot(梅洛)和Melbac(馬爾貝克)增添其風味，重點是它在橡木桶中至少得陳年十年。

 
( Vega-Sicilia酒標背面還貼心清楚地繪製所在區域附近地圖。) 

 
(當晚的主菜：法國香檳芥末羔羊排。)

紐西蘭進口的小羔羊排，塗抹新鮮香草和芥末一起烘烤。坦白說，除了肉質細嫩毫無腥羶味外，記不起有何特別之處，下次一定要點Joyce East的招牌：碳烤熟陳肋眼牛排才是。

 
(猜得出左右兩支酒，哪支是Vega-Sicilia1985 ，哪支是Pichon Baron1982？)

答對的人有神秘小禮物。

 
(餐後起司小點雖然種類豐富但我卻無力消受。)

 
(我最喜歡的熱溶漿功克力蛋糕佐香草冰淇淋，冷熱口感交融，搭上一杯卡布奇諾，劃下完美句點。)

 
 (Krug香檳酒廠)

 
(不鏽鋼醱酵槽)

 
(自動化機器生產)

 

 
(即使貴為車款中勞斯萊斯等級的香檳廠，設備仍相當簡樸。)

PS.香檳真的比較容易喝醉嗎？

是的，因為氣泡酒成份中的二氧化碳會刺激飲者的胃，在同時促進食慾的當下，其中使人易喝醉的“組織胺成份”(Histamine)和酒精也漸漸地被人體所吸收， 當然囉！較優質的香檳或氣泡酒的組織胺成份含量較少，相對也比較不容易喝醉，但在飲用前建議還是先吃些東西墊墊胃方為上策。