伊莎貝拉的分享站 Isabella's sharing blog 米蘭“食物設計”碩士取得，義大利慢食大學“葡萄酒文化行銷與溝通”碩士。旅居義大利遍尋義大利美酒美食，即使是日常中微不足道的事，都努力讓它變得非常不一樣； 認真旅行、看書、看電影、聽音樂、品酒、找好酒、嚐美食、學習新事物。 願與朋友分享『C'est la bonne vie』的優質生活。

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托斯卡尼“卡爾米尼亞諾”的歷史。世界上第一個葡萄酒🍷🍷生產地“法定產區規範DOC”。
上週我們全班參訪托斯卡尼五天，最後一站來到義大利最知名且催生“超級托斯卡”的SASSICAIA酒莊，寶格麗超級托斯卡“酒莊之王薩西開亞”。薩西是石頭的意思，開亞意指乾燥，主人馬里歐公爵在奇揚第不釀傳統的“山吉歐維榭葡萄酒”而採波爾多型態的混釀，原來是因為他跟我一樣也不喜歡山吉歐維榭葡萄。😁😁昨天剛好看到這篇文章可以跟大家分享。

我們在美第奇葡萄園的中心地帶。看起來，凱瑟琳在這裡輸入了幾個世紀以來發現身份的赤霞珠“卡本內”葡萄。自90年代以來，一小撮歷史和傳統強大的生產者（今天有14個）的目標是創造一個“超級托斯卡”的領土，與連續的基安蒂蒙塔爾巴諾的堂兄弟不同。在曾經是佛羅倫斯領主的狩獵保護區之內的各行各路的歷史中散步。

Carmignano Docg的生產區域
普拉托和佛羅倫斯在另一邊，另皮斯托亞，城市中心正在努力集中靈魂的奇蹟，而且工業化沼澤和搖搖欲墜的郊區。慢慢開始上升的綠色山丘，溫順中，在覆蓋著葡萄園和橄欖樹的柏樹穿插，與村莊和教堂，文藝復興時期的別墅，沒有什麼比羨慕托斯卡納明信片上的最有名的情景。 Carmignano Docg的產區覆蓋了Montalbano東側135公頃的土地，亞平寧山脈為這些豐富，排水和天空領域調節降雨量。這是要釀酒的地方，伊特魯里亞人了解它，羅馬人早就了解它；展品和對應圈點老釀酒歷史，而大公科西莫三世·德·美第奇的公告，決定對生產，收穫和銷售製定標準：1716年，是在“控制原產地收穫面額”的方向是世界上尚屬首例。對於邊界，接壤的前百年已經禁止狩獵，砂岩塊和石灰52公里受洗巴王宮，名稱現在卡爾米尼亞諾，同一葡萄的兄弟是年輕的葡萄植物，事實上：桑嬌維賽，山吉歐維榭，在此區他們越來越多地使用國際葡萄，卡本內弗朗克隆傳說，凱瑟琳·德·美第奇進口時，她是法國王后：老一輩人仍稱它為弗朗西斯卡葡萄。因此，本地酒，在這裡，就是這樣，他的身份是在鄰近的基安蒂爾巴諾贖回dall'inglobamento和財團保證，代表14家公司在1990年獲得的DOCG。

Tenuta di Capezzana
Tenuta di Capezzana，基於同名的地方，是卡爾米尼亞諾的歷史。早在804年，就有一張羊皮紙可以見證葡萄園和橄欖樹的租金。 Monna挪拉Bonaccorsi於1475年構建了國內第一家核樞密院釀酒建築物，不同的譜系當時遞給了孔蒂尼Bonacossi，目前的家庭，從寡婦薩拉·羅斯柴爾德買了它，連接兩個相鄰的農場擴大了財產。為了定位自己，我們正在談論三省七個市的一百二十個農場，六百七十公頃，一百多個種植葡萄園和一百四十個橄欖樹，所有這些都經過幾年的有機認證。

“現在很清楚，為葡萄酒帶來附加價值只是典型性和土壤味道”維戈里奧是伯爵伯爵的第三個兒子，他與兄弟，兒子和孫子們分享了公司的管理。對他來說，關心葡萄園。“同樣清楚的是，化學產品改變了這種味道，它們失去了地球賦予的原始性質。這就是為什麼我們回到幾十年前使用的農業實踐的原因：它不是回到史前史，而只是一種不同的意識”。

即使是老酒窖也能及時出行，而vinsantaia則以令人陶醉的香味為主。 Benedetta負責每一步，像陪每個小孩一樣陪伴著每個木桶的內容物。“我們只使用自發地窖酵母，生物多樣性被證明的釀酒酵母土著菌株，所以我們恢復香味，口味正宗：我們不瞄準最好的酒，而是讓他表達身份，土地和企業理念“。

Capezzana的山吉歐維榭葡萄和橄欖油
歷史是由飲用，而不是談論牆的殺戮已交付的世紀優秀酒供應，從德國佔領隱藏製成。而長壽推動了Beatrice負責市場營銷，發明了Villa di Capezzana 10年：他們的“經典”三千瓶現在保存下來，並在收穫後十年內銷售。 “隨著時間的推移，Sangiovese di Capezzana收購薄荷腦香料，香脂，保持結構和酸度，具有強烈的個性，法國葡萄變得更加複雜“。法國總是返回：葡萄酒“不要太年輕，沒有老的好”拉菲酒莊的Chioso埃里克·羅斯柴爾德，成功可以歸結為不同的商業標籤，從Furba的Trefiano儲備IGT碎石。然而，不僅僅是葡萄酒：菲利波為來自30,000家工廠的典雅橄欖油而自豪。

Terre手工公司
上山後，可以到達中世紀的小村莊Bacchereto，那裡有包括歷史悠久的Villa Banci在內的同名農場，一箭之遙便是萊奧納多達芬奇祖母曾經居住的Casa di Toia。“莊園已經分裂了，但是到了北方，它仍然到達了我的家人住的皮斯托亞。我的祖父在1920年買了它”。羅塞拉Bencini特思是企業的靈魂和心臟，產橄欖油，無花果乾和生物動力葡萄酒公司，農業的倡導者說：“保護自然：唯一定點，特別是現在許多確定性正在崩潰”。在這裡，法國即將到來：Rossella出生在法國里維埃拉的Cap d'Antibes，在一個休假的年份，她的父母從他們的家中剪掉使用一個francescaè。然而，相信建築師是真正的大公科西莫三世，為植物學和葡萄酒和關心他的貿易，並娶了瑪格麗特公主路易絲奧爾良。

其他釀酒廠
在Artimino帝國前面的同名莊園和費迪南達的小山上，Villa Medicea也被稱為百爐煙囪：在中間卡爾米尼亞諾，蓬托爾莫在聖弗朗西斯科和聖米歇爾和中世紀堡壘，這似乎在整個托斯卡納凝視教堂。下面我們就是伊特魯里亞墓Montefortini，Comeana，然後波焦阿卡伊阿諾與洛倫佐的優雅別墅安布拉的華麗，這也給它的名字Rigoli家庭農場。它含有豐富的歷史，藝術，無與倫比的美麗，我們還提到住房Podere Allocco，斯特維奇農場的Farnete，普拉泰西的Sassolo的酒莊之一。

Piaggia體現了一種更具國際化品味的卡爾米尼亞諾的想法，這是一個雄心勃勃的現實，在幾年內取得了重要的獎項。 Mauro Vannucci已經是另一個行業的企業家，他在Poggio a Caiano上面買了一間房子，幾乎隨便找到自己照顧周圍的葡萄園；他意識到，即使是為了娛樂而釀的酒對他也很好。“然後我讀了一本釀酒學書，開始認真地說。”