紅扁豆
英文名稱： Hyacinth Bean，Red Hyacinth Bean， Lablab，Lablab Bean
學 名： Lablab purpureus (L.) Sweet
Dolichos lablab L.
Dolichos purpureus L.
Lablab vulgaris Savi.
科 名： 豆科(Leguminosae)扁豆屬(Dolichos)
別 名： 鵲豆、肉豆、扁豆、紅肉豆(台灣)、火鐮扁豆、峨眉豆、扁豆子、紫花鵲豆、茶豆
原產地： 大陸華東、華北、華南
分布： 各地均有栽培。
用 途： 1. 食用：幼嫩果實常供日常炒食用蔬菜。
莖： 莖長達 6 公尺，近光滑。
葉： 葉為三出複葉，互生；葉柄長 4~12 公分；托葉細小，三角狀卵形，長約 0.3 公分，中央的小葉柄較長，兩側的較短，小托葉條狀披針形，均被毛；小葉片廣寬卵形，長 5~9 公分，寬 4~8 公分，先端尖，基部廣楔形或截形，全緣，兩面均疏被短柔毛，沿葉脈處毛較多，主脈三出。
花： 7~8 月開花，總狀花序腋生，通常 2~4 朵聚生在一處；總花梗長 6~17 公分，小花梗長約 0.3 公分；花萼筒狀，沿萼體邊緣密被白色柔毛；花冠蝶形，紫色；雄蕊 10 個，二體；子房條形，被柔毛，基部有腺體，花柱與子房呈直角狀彎曲，沿內側密被白色長柔毛，柱頭頭狀，疏生白色短毛。
果： 莢果扁平略弓曲，長 5~8 公分，寬 1~3 公分，頂上具一向下彎曲的喙，邊緣粗糙。種子 2~5 粒，有紫色斑紋，長方狀扁圓形。通常長 0.9~1.2 公分，直徑 0.7~0.9 公分。
特徵：
多年生纏繞草本，長達 6 公尺。莖近光滑。葉為三出複葉，互生；葉柄長 4~12 公分；托葉細小，三角狀卵形，長約 0.3 公分，中央的小葉柄較長，兩側的較短，小托葉條狀披針形，均被毛；小葉片廣寬卵形，長 5~9 公分，寬 4~8 公分，先端尖，基部廣楔形或截形，全緣，兩面均疏被短柔毛，沿葉脈處毛較多，主脈三出。 7~8 月開花，總狀花序腋生，通常 2~4 朵聚生在一處；總花梗長 6~17 公分，小花梗長約 0.3 公分；花萼筒狀，沿萼體邊緣密被白色柔毛；花冠蝶形，紫色；雄蕊 10 個，二體；子房條形，被柔毛，基部有腺體，花柱與子房呈直角狀彎曲，沿內側密被白色長柔毛，柱頭頭狀，疏生白色短毛。莢果扁平略弓曲，長 5~8 公分，寬 1~3 公分，頂上具一向下彎曲的喙，邊緣粗糙。種子 2~5 粒，有紫色斑紋，長方狀扁圓形。通常長 0.9~1.2 公分，直徑 0.7~0.9 公分。乾燥品表面黃白色，平滑，略有光澤，一側邊緣具白色隆起的種柄，長 0.7~1 公分，剝去後可見凹陷的種臍。
文字資料取自：
http://163.17.44.1/teach/校園植物/紅扁豆/紅扁豆.htm
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