士林夜市的一股清流奇葩--衛生.口味獨特-蔬食料理+好吃鹽水雞 我是一個美食者，在士林夜市忍耐了許多年，終於受不了漂白雞，及壞掉的蔬菜，每次吃就要排隊，那沒關係 但是吃了就要拉拉!!!後來因緣際會的終於下定決心，自己擺一攤，一方面滿足自己的味蕾，一方面能讓更多朋友吃到健康，乾淨，衛生的鹽水雞及蔬食料理 秉持著自己不吃的就不給客人吃，一定要客人朋友吃得安心自己做的安心快樂才行，接下來就記錄士林商圈的 一些奇文趣事

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許多老饕客戶常和我討論，為何我的鹽水雞吃起來與其他家風味不同，一口接一口，吃完不覺得口渴。我說當然不同，一般商家的鹽水雞肉是用一般水去煮熟，再調味時用的是塩水調味，越吃越鹹超重口味，因為鹹水可以將我們的味覺及嗅覺麻痺及覆蓋一些不好的味道。可是我的雞肉不同，是用天然塩或海塩煮製而成，所已雞肉本身就有鹹味，定義不同，然後我用雞湯(雞骨去油脂，慢火敦煮4小時，不加味素)調味滋潤雞肉，當然不同。
堅持吃得安心健康，我做的安心愉快，是我的堅持。







士林夜市商圈觀光客很多，也寫了個日文招牌，告訴日本觀光客，真正台灣味的鹹水雞肉料理






每日採買的新鮮蔬菜，當日新鮮烹煮，絕對讓客戶享受新鮮蔬食料理+鹽水雞料理的魅力，重視食材的新鮮度，一直是我的堅持。我不吃就不會給客人吃，吃得健康吃得安心，是我理念。

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