士林夜市的一股清流奇葩--衛生.口味獨特-蔬食料理+好吃鹽水雞 我是一個美食者，在士林夜市忍耐了許多年，終於受不了漂白雞，及壞掉的蔬菜，每次吃就要排隊，那沒關係 但是吃了就要拉拉!!!後來因緣際會的終於下定決心，自己擺一攤，一方面滿足自己的味蕾，一方面能讓更多朋友吃到健康，乾淨，衛生的鹽水雞及蔬食料理 秉持著自己不吃的就不給客人吃，一定要客人朋友吃得安心自己做的安心快樂才行，接下來就記錄士林商圈的 一些奇文趣事

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當初在製作大紅燈籠時，可是花費不少時間去描畫上的字，因為燈籠的凹凸不平加上又是球體，又要防水，煞費很多心思才完成，我們給江老師鼓長鼓勵鼓勵。
大紅燈籠高掛夜空，特別耀眼醒目，好像告訴大家這兒的鹽水雞特別好吃，
也警惕我要堅持品質，作出好吃的料理，來回饋大家。

為了追求品質的保證，首先要求雞肉的共應商要做SGS微量檢驗所\防腐劑及色素的檢驗，很滿意的檢驗合格，第二要求共應商，雞肉的處理要確實保證雞毛要處理乾淨，雞肉要軟嫩，外皮在煙燻烘烤時要確實，雞肉切開時要有雞油自然流出，香味四溢。以上都經過快半年的要求終於達到了。
這樣的堅持，也換來成本較一般雞肉高漲許多。
老闆的我還是堅持!!!客人吃得安心，我做得安心快樂!!錢少鑽!!沒關係!!
大家支持我就好。

SGS 微量檢驗所的檢驗證明書。

經過實際的驗證，很滿意的看到雞汁雞油滿滿的流出，雞肉的香味四溢。
客人滿意得笑容，就是我努力的回報。更感謝客戶特別來謝謝我的堅持。
讓我精神振奮不已，督促我做好每一份料理呈現給我的客戶。

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