國內外事

113愛的鼓勵 11訂閱站台

自製太陽餅

油皮的材料有，無水奶油50克、沙拉油20克、水75克、高筋麵粉85克、低筋麵粉85克、糖粉150克
油酥材料有，低筋麵粉110克、無水奶油60克
餡料的材料則有，無水奶油25克、低筋麵粉75克、水5克、糖粉75克、跟水麥芽20克
⋯⋯
製作油皮要先將粉類都過篩，倒入沙拉油、水，跟無水奶油拌成麵糰，30分鐘後分割１０個。
然後再分別將油酥跟餡料的材料一樣過篩之後再混合拌勻，揉成麵團
再各分成十等份
油皮拍扁，包入油酥，然後做收口的動作，再將收口向上，壓扁後再桿捲2次，最後收口要朝上。
桿成圓形外皮，外皮包入餡料，搓圓後略桿壓，收口朝下排入烤盤
放入預熱烤箱，以上火190度/下火16度烤15分鐘至上色，關上火再烤10分鐘。
太陽餅就完成囉！