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2010-09-12 23:59:29| 人氣1,366| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

蛋黃酥 中秋必吃的甜點

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將中筋麵粉  豬油  糖粉  鹽   水  一起拌勻




揉搓至有筋度 鬆弛備用




低筋麵粉 豬油一起攪拌至均勻柔軟





左為油皮 右為油酥




烏豆沙包入蛋黃備用





將油皮分割14個20克麵糰   油酥為16克




油皮包入油酥










桿成長形




捲起成長條型
















再第二次桿摺




壓成圓型




包入豆沙餡




刷上蛋液(蛋黃)上面灑上黑芝麻




入已預熱全火170度烤箱烤30分 表面金黃即可





香噴噴的蛋黃酥出爐了


















完成了農會托付的600盒鳳梨酥的任務後 也該是蛋黃酥出場囉 我覺得蛋黃酥比較有中秋的感覺 因為整顆的蛋黃像極了中秋的滿月 所以每年的中秋節那天哇奔郎一定要來上一顆喔!
 

材料: 油皮:中筋麵粉150克   豬油50克  糖粉25克  鹽1克  水65克 

          油酥 :低筋麵粉170克  豬油60克

          內餡 :烏豆沙280克      鹹蛋黃14顆

 PS:豬油可用奶油代替 可是比較起來還是豬油香



 

我要檢舉
#我的烘焙屋
台長： gigi

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我要回應
(砂子)
看的很簡單
好想做做看
2010-09-13 16:35:07
版主回應
那就做啊 蠻簡單的喔!
2010-09-14 19:06:11
闊瀨老叟
老叟超喜歡鳳梨酥
而這蛋黃酥就是內人的最愛
妳的手藝真棒
2010-09-13 18:56:36
版主回應
唉呀!賢伉儷真是天作之合啊 起碼不會為餅打架 嘻^~^
2010-09-14 19:05:16
ColaMom
哇~
自己做唷
我汪
我想吃...
2010-09-13 19:12:21
版主回應
請汪的吃一個吧!
2010-09-14 19:02:42
山綠色
哇~~看起來連自己都可以很容易的入手製作，感謝板主的分享！！︿︿
2010-09-19 12:35:43
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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