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01誤區一：越多越好

魚肉雖然有益健康，但也不是越多越好。

《中國居民膳食指南》推薦大家，每天攝入40~75克的水產品，每周攝入攝入280~525克的魚。

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換算下來，每天攝入一手掌大小的魚肉即可，生重大約是二兩。

02誤區二：現殺現吃

很多人認為吃魚就得現宰現吃才新鮮，其實不然。

吃魚時，最好是魚殺掉后泡1個小時，或者靜置2~3個小時。

在這個過程中，剛殺的魚中的寄生蟲、細菌並沒有死，如果處理不當會有風險。

但是經過一定時間后，表面的細菌和寄生蟲就會死掉一些，相對來說就更安全，另外就是魚的結締組織也會鬆一點，吃起來魚肉的口感更好。

03誤區三：重料去腥

很多人不喜歡魚腥味，所以會下重料去烹飪。

但事實上，清蒸是做魚的最佳烹飪方法。

因為，清蒸可以最大限度保留魚中的營養物質，同時可以最大限度減少油脂的攝入、做出魚肉的鮮味兒。

做魚不提倡油炸和油煎的方法，煎魚的油經過高溫加熱后，會產生大量反式脂肪酸，對心臟有害無益。

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四種魚別吃
01未煮熟的魚

吃了未經煮熟的魚，可能會導致寄生蟲感染。

除了要煮熟外，還要記得不要把未煮熟的魚和其它食物放在一起，避免交叉污染。

02過度油炸的魚

高温煎炸会使鱼肉的脂肪氧化，产生自由基、苯并芘等有害物质，还会影响营养物质的吸收。

03腌制的咸鱼

在腌制过程中，亚硝酸盐能与腌制品中蛋白质分解产物胺类反应形成亚硝胺，而亚硝胺是一种强致癌物，不利于健康。

04含汞量高的鱼

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一般来讲，大型且寿命比较长的鱼类，含汞量更高，如长寿鱼、旗鱼、大眼金枪鱼、马林鱼、大鲭鱼、马头鱼等，不建议经常食用。

小贴士：痛风患者可以吃鱼吗？

研究发现并非所有的鱼类都属于高嘌呤的食物，如淡水鱼类的鳜鱼属于低嘌呤的食物，痛风患者完全可以放心食用。

而其他的一些鱼类，如金枪鱼，鲑鱼等则属于中等嘌呤含量的食材，也可以适量少吃一点。

对于沙丁鱼，带鱼，白鲳鱼等高嘌呤含量的鱼类，要尽量少吃或不