芡（qiàn）實是睡蓮科植物“芡”的種子。 新鮮的芡實生長在池沼湖泊中，和蓮藕、茭白、荸薺等8種植物並稱為“水八仙”，並有著“水中人參”的美名，在南方是一種非常常見的食物。 它被大家熟知的是「雞頭米」。。
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為什麼芡實祛濕最厲害呢？
芡實味甘澀、性平，中醫養生學認為，芡實抗衰延年，補中益氣，健脾止瀉，固腎益精，除濕。
若天氣熱中添濕、濕上加熱，極易損傷脾胃功能。 脾為濕困，運化失司，輕則出現食欲不振、胃口不佳等癥狀，重則出現受納不快、腹脹腹瀉等疾病。
這芡實，可既能健脾，又能除濕。
可調整消耗的脾胃功能，補益脾胃，讓它獲得動力;
另一方面，它能去除體內濕氣，讓機體獲得輕鬆感，消除困倦。
對於人體來說，芡實既給力，又加油，任何季節食用都很適合。
芡實和蓮子是雙胞胎
芡實其實和另一種水生的食療上品蓮子是雙胞胎。
相同點
一是植物形態相近，同祖同宗，同出於睡蓮科植物。
二是性味相投，二者味甘澀而性平，均歸脾、腎二經，甘可補脾，澀可固腎，能止瀉、止帶、固精。 可治脾虛久瀉、脾腎虧虛之帶下病、腎虛尿頻、滑精、遺精及小便不禁等證。
三是用途相通，二者均富含營養成分，可作食品服用，還常配伍為用，以增強療效。
不同點
蓮子的補脾之力較芡實強，素有“脾果”之稱。 可兼入心經，能補益心氣安神，可治心虛不寐之證，但其性平和。
芡實的除濕之力強於蓮子，斂而不燥不膩不留邪，治療脾腎氣虛，還能製水，以療水邪泛濫橫溢所致水腫者常用，但作用平和。
芡實和蓮子強強聯合
逼出體內寒濕
芡實和蓮子，一個除濕功能特彆強，一個補脾之力特彆強，兩者一起吃，再加點別的食材，那就是祛濕不可多得的食療方了。
美味除濕：四神豆漿
用料：
芡實——收斂滋補，能抗衰延年，最益脾胃。
蓮子——養心健脾，對胃腸有保護作用，可增強人體免疫機能，有抗老防衰的功效。
茯苓——健脾化濕，能促進、強化人體的免疫機能，常食用可加強對疾病的抵抗力。
淮山藥——益脾生津，對人體的免疫、呼吸系統都有説明，能增加活力。
（注意：四種食材的比例是1： 1： 1：1，約每味20克左右）
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做法
這款豆漿的做法說來簡單，就像我們平時做的“五穀豆漿”一樣，把以上四種食材每種都放進去一點就行了，以不沖淡豆漿的基本味道為標準，沒有太嚴格的定量。 做好后加入適量冰糖，溶解后即可飲用。
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