雞蛋對大家來講是家常的食物，而且目前市場的雞蛋價格比較便宜，營養豐盛，因此深受大家的喜愛。
如果每天吃一個雞蛋，對於身體的健康有好處，對此，相信很多朋友都比較清楚雞蛋對身體的好處，很多人喜歡用開水沖雞蛋，覺得可以保留雞蛋當中的營養，對保護身體健康有説明，但是很多人不能接受這種吃雞蛋的方法，因為雞蛋含有腥味，而開水沖出的雞蛋，腥味保留時間會更久。
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不管男女，如能每天堅持吃開水沖雞蛋，5種變化或許“不請自來”
1、滋養肝臟
每天喝一碗開水沖雞蛋，對肝臟有很好的保護功效，有助於加強肝臟所負責的排毒以及解毒效果，能夠促進身體的垃圾毒素排泄，對於減輕肝臟的壓力，增加肝臟功能有説明。
很多人的生活或多或少都會有一些不良的習慣，對肝臟損傷很大，如果每天早上堅持喝一碗開水沖雞蛋，對於提升肝臟的排毒及解毒有很大的幫助，同時可以增加人體吸收蛋白質以及營養成分，對健康有所説明。
2、保護視力
雞蛋營養價值比較高，尤其雞蛋的蛋黃，含有大量的葉黃素以及玉米黃素，這兩種成分對於身體的視網膜達到保護的功效，這兩種物質能夠吸收紫外線，減少紫外線對身體的傷害，早上堅持喝碗開水沖雞蛋能夠使視力得到保護，減少紫外線對身體的影響。
3、清熱止咳
如果天氣比較乾燥，喉嚨或者肺部不好的人會出現咳嗽，如果可以堅持每天喝碗白水沖雞蛋，對於改善咳嗽也有説明。
之所以這樣，一方面是因為雞蛋湯能夠達到潤喉化痰，另一方面雞蛋湯有很多的營養成分，能夠補充營養，潤肺，所以經常咳嗽的人不妨喝些。
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4、預防動脈硬化
如今人们的生活水平得到了提高，饮食多样化，越来越多的人处于三高状态，三高容易使动脉硬化发生，每天早上喝碗开始冲鸡蛋，鸡蛋的卵磷脂能够保护心脑血管健康，减少胆固醇堆积，对老年人保护心脑血管以及脑血管健康有帮助，可以预防动脉粥样硬化，缓解血栓。
5、润肠通便
现在人的节奏比较快，生活压力变大，很多人在工作以及饮食方面或许饮食不规律，肠胃容易受到影响，如果肠胃消化不良，容易引起便秘，早上喝碗开水冲鸡蛋能够使身体垃圾毒素更快的排出，改善肠胃消化，缓解便秘。
开水冲鸡蛋吃的注意事项：
要用刚烧开的滚开水：
如果水温不够，会冲不熟鸡蛋，而未熟的鸡蛋，抗生物素蛋白以及抗胰蛋白酶两种物质没有被分解，容易感染沙门氏菌。
鸡蛋要新鲜：
我们挑选鸡蛋的时候，可以将鸡蛋放进耳朵边进行摇晃，如果几乎听不出什么声音，这种鸡蛋一般比较新鲜，摇晃时如果听到液体晃荡，那属于不新鲜的鸡蛋。
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搭配其他食物一起吃：
一顿比较好的早餐，起码需要富含碳水化合物的主食，蔬菜和富含蛋白质的食物，而开水冲鸡蛋，仅仅需要满足"富含蛋白质的食物"，搭配花卷，馒头，全麦面包以及小米粥等，可以吃些水果以及蔬菜。
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