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小籠湯包

 材料：麵皮：中筋麵粉1斤、鹽4g白砂糖20g、濕酵母12g鹼水1小匙、溫水適量餡：五花絞肉1斤後腿絞肉1斤鹽15g、味精15g白胡椒8g、香油2兩高湯120cc、薑泥1兩蔥花適量沾醬：薑絲、烏醋、辣椒醬  作法：1.取一鋼盆放入麵粉、鹽、白砂糖、濕酵母、溫水適量拌勻揉成麵團，最後加入1小匙鹼水揉勻，靜置醒皮2...
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