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料理小絕招

(派皮戳洞 防受熱凸起)派的做法有2種，一種是直接將餡料填入派皮烘烤(例如南瓜派)，一是先將派皮烤好，再填入內餡、不再烘烤(例如水果派)。如果製作後者，派皮在進烤箱之前最好用叉子戳上幾個洞，才不會因受熱而凸起。(蛋黃加水 保存更久)做菜時，常用到蛋白，而剩的蛋黃該如何處理？只要將將剩餘的蛋黃...
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