黃豆芽食譜~海膽香檳凍
材料(10人份)：海膽1盒(約10片)、洋蔥2顆、紅蘿蔔2條、黃豆芽300克、吉利丁5片、香檳240ml、魚子醬20克、鮭魚卵30克，水、鹽、薄荷葉各少許
準備：洋蔥、紅蘿蔔、黃豆芽加水煮4小時，過濾出蔬菜渣，加鹽、泡過冷水的吉利丁、香檳。
做法
準備的食材放涼後冷藏1小時，以湯匙挖適量放入杯中，鋪海膽、魚子醬、鮭魚卵，以薄荷葉裝飾。
(圖: 居家有機DIY自耕的有機黃豆芽)
關於太平洋有機黃豆：
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黃豆芽(苗)富含蛋白質、膳食纖維、不飽和脂肪酸(Omega3)、維他命B1、維他命B2、維他命B3、維他命B5、維他命B6、維他命B12、維他命B17、維他命C、維他命E、維他命F、維他命K、鐵、鈣、鎂、鉀、鋅、硒、磷、脂肪...等多種對人體有益的營養素 ，黃豆之蛋白質含量不亞於肉類，脂肪約佔17%~24%，且多為不飽和脂肪酸(Omega3)(約佔86%） ，不含膽固醇。更含豐富的卵磷脂和皂甘，能抑制脂肪吸收並促進分解，亦含有亞油酸、大豆異黃酮、天然酵素等。
關於居家DIY有機培育黃豆芽：是一種完全零污染可居家DIY生產，且不占空間的耕作方式，而市售的黃豆芽因品質與外觀要求，會加入林林總總可能致癌的添加劑(如: 漂白劑等)，也會因包裝運輸與儲存的不慎而感染食材，吃多了致癌物與受感染的食材會累積進而傷害人體。
菜籃省錢大作戰： 黃豆芽市價$31/100g(是否真有機無毒，只有供應商知道)，自己培育的有機黃豆芽成本$3/100g(有機看得見)。
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