真正的無根豆芽是不存在的，因為我們吃的豆芽就是吃它的根部（胚根）和子葉，所謂無根豆芽是沒有側根（或稱鬚根）的豆芽。目前市場上出售的豆芽，幾乎都是無根豆芽，這種無根豆芽幾乎全部是用植物激素來抑制側根生長的，有的生產者還在豆芽裏添加增白劑等違禁藥品。社會輿論擔心，長期食用激素或化學藥品處理的豆芽對人體健康不利。據了解，日本90年代起，禁止使用激素生產豆芽，改用機械去根法生產無根豆芽，我國已從日本引進這種機器生產無根豆芽，開始工廠化生產。建議還是用常規方法生產無公害豆芽，不僅要為消費者健康著想，而且，廣大消費者抵制激素、農藥的的安全意識也在增強。
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