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2010-11-07 08:55:57| 人氣364| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

太平洋有機農藝【有機綠花椰芽苗的營養與食譜】2010/10/25新版

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分類:芽菜知識
2010/10/25 16:40

實現小家庭居家環保自耕有機芽菜的夢想, Yes! 太平洋有機農藝做到了

 綠花椰芽苗自己在家簡單種,有機無毒自己來把關

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| 有機綠花椰苗培育紀錄 |

 

 營養素:

    綠花椰苗富含蛋白質、膳食纖維不飽和脂肪酸(Omega3)維他命A維他命B1維他命B2維他命B5維他命B6維他命B9維他命B17維他命C維他命E維他命F維他命H維他命K、鈉、、β-胡蘿蔔素、葉黃素、葡萄硫素、吲哚類、山柰酚、檞皮素、楊梅素、木犀草素、異硫氫酸苯乙酯、菸鹼酸、粗纖維、脂肪、醣類...,「腫瘤防治研究」(Cancer Prevention Research)期刊登載的一篇文章中,科學家說,他們發現每天吃70公克的綠花椰菜苗,有助於防止若干嚴重的健康問題,而蘿蔔硫素是一種對抗幽門螺旋桿菌強而有力的抗菌物質 ,幽門螺旋桿菌會導致胃炎、胃潰瘍及胃癌。

 綠花椰芽苗的異硫氫酸鹽成分,高出綠花椰菜30~50倍 ,可刺激催生大量的人體天然去毒酵素。

    根據近年研究報告顯示,綠花椰可是榜上有名的抗癌新秀!綠花椰屬十字花科植物,原產地在地中海沿岸。綠花椰的藥用價值在於它所具有的多種成份,例如,它是含有類黃酮最多的食物之一,能防止感染、清理血管;維生素K,加強血管的韌性;抗壞血酸,增強肝臟的解毒能力;葉酸,幫助紅血球正常成長;硫蘿蔔素(SFN)可刺激抗癌蛋白酵素的產生;硒,可修補細胞;鉀離子,可調節血壓;鉻離子,可降低血糖;所含的胡蘿蔔素、多種化合物,則有助於抑制腫瘤細胞的產生。常吃綠花椰,對高血壓、心臟病也有調節和預防的作用。此外,還可以抗衰老,提高免疫力,防止皮膚乾燥。中醫認為綠花椰性平,能益氣補虛、滑腸通便、健脾強胃。它包含了人體所需的各種營養素,可以說是營養豐富的綜合性保健蔬菜。若要土耕成綠花椰葉,須先育苗成綠花椰芽苗,待苗株高約6cm即可移植土耕定植。

 培育方法: 詳見產品手冊

 食用方法: 生、熟食均可


 養生食譜:

菜名:精力湯

材料:苜蓿芽半碗、綠花椰苗半碗、有機蔬菜(萵苣類)適量、鳳梨3片、奇異果1個、綜合堅果粉1大匙、飲用水400

做法:將所有材料打成汁即成。

菜名:精力湯

材料:綠花椰苗半碗、蘋果一顆、胡蘿蔔一條、堅果些許、飲用水。

做法:將所有材料打成汁即成。

營養在這裡: 精力湯是一種高酵素、高維生素、高礦物質、高纖維、鹼性、低脂、低糖、完全零負擔的營養補充品 ,很適合現代人調整因不當飲食習慣所造成的酸性致病體質,並且可幫助消化及維持消化道機能、促進新陳代謝等,進而達到營養補充、延年益壽的健康目的。而這道屬於芽菜類的精力湯 ,酵素的含量更高,芽菜經過發芽過程後,,營養素會小分子化,更容易被人體吸收。

菜名:綠花椰苗散壽司

材料:發芽糙米2杯(4~6人份),綠花椰苗30g, 海苔香鬆15g,枸杞5g,蛋1粒

醬料:壽司醋60㏄ ,油3㏄ ,鹽少許。

做法:(1).洗淨綠花椰苗瀝乾水份 ,鹽加入蛋中打勻成蛋液,熱鍋煎蛋皮後切細絲備用(*1)。(2).發芽糙米洗淨後加水放入電鍋炊煮。(3).切換成保溫時加入壽司醋 ,充份攪拌翻鬆後倒出放涼。 (4).(*1)料鋪在發芽糙米壽司上 ,撒上香鬆及枸杞即可。

菜名:綠花椰苗手捲

材料:綠花椰苗或其他芽苗、美乃滋或各式之沙拉醬。

做法:將芽苗置於海苔皮上 ,加調味料,捲成三角錐狀,立即食用。

 更多綠花椰苗的食譜,詳查綠花椰食譜 feedicon


                 

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台長: 太平洋芽菜種子

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