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豆芽蛤蜊湯	【做　 法】 1.將蛤蜊用熱水汆燙致使其開口後，就要馬上撈出蛤蜊，並用清水沖洗掉帶沙髒污部份備用。 2.取一鍋，放入500㏄的水於鍋內煮沸後，再繼續放入黃豆芽、作法1的蛤蜊、薑絲、魚露、柴魚精粉、料理米酒以中火續煮3分鐘後熄火，食用時再放入蔥花和麻油即可。
【材　 料】 黃豆芽 100公克 蛤蜊 100公克 薑絲 少許 水 500㏄ 魚露 2小匙 柴魚精粉 2小匙 料理米酒 1小匙 蔥花 少許 香油 少許

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