器宇軒昂聰明睿智~睿睿成長紀錄 隨著睿睿一天天長大，小腦袋瓜裡蹦出綿綿不絕的創意與令人拍案驚奇的言語，彷彿記錄著現代版「世說新語」，新聞台見證著睿睿成長的點點滴滴，也讓睿媽重溫了一次童年生活，欣賞人之初的純真。

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    上週五晚上，好友愛麗絲去Costco幫我買了一盒小羊排，還特地幫我送到家裡來，可是這女人一進門，看到滿地灰塵、頭髮、睿睿的樂高零件散了一地、床舖上散著睿睿的功課跟娃娃們、茶几上是剛吃完晚飯懶得拿去廚房水槽的盤碗，愛麗絲：『拜託，你家怎麼這麼髒這麼亂啊？』睿媽翻翻白眼：『拜託，你才不識相咧，誰會週五晚上到有小孩的職業婦女家啊？不亂才有鬼！東西我收到了，錢拿一拿快滾啦！』愛麗絲嘟嘟嚷嚷的回家了。

 

    隔週末，一直下雨，待在家裡無聊，決定做睿睿愛吃的小羊排，去年的作法其實自己不太滿意，總覺得進烤箱之後，時間、溫度控制得不好，羊肉都柴了。所以這次又上網查了作法，用：30ml橄欖油、兩匙迷迭香、蒜頭兩瓣、黑胡椒、玫瑰岩鹽。先把蒜頭切片和迷迭香（去各大賣場、超市買小磨坊的乾迷迭香就可以了）泡進橄欖油裡面，再灑上現磨黑胡椒粉，浸泡30分鐘讓香料出味。

 

    小羊排解凍後，清洗乾淨，用廚房紙巾稍微吸乾水分，再一片一片均勻的沾上香料橄欖油，記得要按摩一下喔！確定每片每一面都沾到香料跟橄欖油之後，一般應該用盤子繼續浸泡，以確保香料入味，可是我們家的盤子不是太淺就是直徑太短，只好用深烤盤浸泡，所以要每隔半小時就去幫小羊排換位置。

 

    三個半小時後，把浸泡好的小羊排放到鍋子裡面，剛剛醃料已經有很多油，而且羊肉本身在煎烤的過程中也會出油，所以不要再放任何油囉！去年的方法是先大火把肉汁封住之後進烤箱，今年決定換種方法，直接用義廚寶的鍋子，蓋上聰明鍋蓋，冷鍋起灶，用小火，四分鐘後翻面。

 

    剛翻面過來的時候，肉汁的味道聞起來好香；這一面也是小火燒四分鐘喔！記得，在這個時候才可以撒玫瑰岩鹽調味，調味好馬上起鍋，太早放鹽的話，鹽分會讓羊肉表面水份被吸乾，就不好吃了。

 

    用剩下的橄欖油炒冷凍蔬菜當配菜，加上好不容易才在微風廣場地下樓的貴婦超市買到的薄荷醬，看起來還蠻像樣的嘛！睿睿吃得眉開眼笑，大呼過癮，末了在沙發上攤成大字型，喊：『媽～我好飽喔！』難得少爺這麼捧場，超有成就感的啦！