器宇軒昂聰明睿智~睿睿成長紀錄 隨著睿睿一天天長大，小腦袋瓜裡蹦出綿綿不絕的創意與令人拍案驚奇的言語，彷彿記錄著現代版「世說新語」，新聞台見證著睿睿成長的點點滴滴，也讓睿媽重溫了一次童年生活，欣賞人之初的純真。

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       228連假四天，台北氣候陰雨綿綿，又冷又濕，洗了衣服，晾了四天都沒乾，看得人似乎都跟著發霉了。早晨起床，拿出冷凍庫裡的Costco鮭魚片退冰，配上火鍋豆腐、花椰菜、薑、蒜、蔥，來個鮭魚豆腐煲好了。

 

       查了網路上的作法，鮭魚肉得先另起油鍋煎過，煮豆腐煲的時候，魚肉才不會變形散了。我用的是義廚寶的不沾鍋，所以沒放油，入鍋煎一陣子，自然會逼出鮭魚的油來，然後嗆點米酒去腥，起鍋待用。

 

       倒了一點油在砂鍋裡，爆香薑、蒜。

 

       倒入剛剛略煎過的鮭魚塊，灑上高湯粉（應該要用高湯，為了清冰箱庫存，這次先將就），注入開水，記得，鮭魚骨頭要放進去一起熬湯，增加鮮味，不可以丟掉，不然阿基師會生氣。

 

       網路上的作法是注入高湯後，還會加上些許味增醬和豆鼓增添風味，但家裡沒有這些材料，自動省略，但撒了些現磨黑胡椒提味（睿睿不吃胡椒，要藏起來不能被他發現）。湯煮滾後，勾薄芡即可。最後加入花椰菜擺飾，為了避免菜味混入，花椰菜先另外燙過才放到砂鍋裡。

 

       鮭魚豆腐煲完工。端上桌時，跟睿睿說：『對不起喔！媽媽要出差了，不能再買菜，所以今天只吃這個配白飯好不好？有魚有青菜，還是有營養啦！』睿睿很開心的配了一大碗公白米飯，吃完後，抱著FIFI狗窩在棉被裡，睿媽：『喂喂喂～拼圖是你要買的耶，幹嘛躲在棉被裡不起來拼啊？』睿睿：『吼～那個很好吃，我吃很飽，吃飽要休息身體才會好，你不知道嗎？』少爺，懶就懶，什麼叫做『吃飽要休息身體才會好』啊？敗給你了。