器宇軒昂聰明睿智~睿睿成長紀錄 隨著睿睿一天天長大，小腦袋瓜裡蹦出綿綿不絕的創意與令人拍案驚奇的言語，彷彿記錄著現代版「世說新語」，新聞台見證著睿睿成長的點點滴滴，也讓睿媽重溫了一次童年生活，欣賞人之初的純真。

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二月初，才剛跟同事去過Costco大採買，冰箱裡堆著一堆食物；到了二月中，知道月底要出差，便不敢再買菜了，開始努力清冰箱。

2/19懶得煮大餐，拿出好友愛麗絲彰化老家自己種的高麗菜，配上Costco的超甜玉米和好菇道的菇類，放個蛤蜊雞湯塊煮滾，就當作湯品了。Costco的小羊肉用剪刀剪成小塊，下鍋燒熱，起鍋前調味再灑上蔡萬利老師介紹，小磨坊出品的『味什麼』系列的孜然粉，就是大陸小吃孜然羊肉啦！想到過年去小鴻家吃飯，小鴻爸媽準備了生菜沙拉，還灑上堅果，作法簡單，卻營養又豪華，依樣畫葫蘆也做了一大盆，倒入家樂福買的凱薩醬汁，自己做輕食餐也不難喔。最後，冰箱裡還剩下約12顆冷凍水餃，想起上週去四四南村，眷村媽媽教的鍋貼作法，現學現賣，在平底鍋裡倒入油跟水，起鍋前再倒進適量的玉米粉水，等到水燒乾，餃子皮看起來脆脆的，就可以起鍋了。再搭上兩種水果，就是豐盛營養的午餐啦！

 

       晚上睿睿寫完功課，大喊肚子餓，翻翻冰箱，煮了手工黑糖薑汁蕃薯湯給他，少爺吃得很開心，喝完意猶未盡：『媽～為什麼沒加湯圓？』 

2/21累了一天，下班回家又餓又累，連站著切菜的體力和等電鍋跳起來的耐心都沒有，拿出麵條煮熟，伴上好朋友從坪林老家幫我買的茶油，配上郭榮市手工煙燻火腿、海苔（當然又是用剪刀剪成條，我真是懶得可以了），灑上堅果跟假日就切好放在保鮮盒裡的青蔥，不到十分鐘開飯。

 

       2/23這天下班回家，更懶了。反正是要清冰箱庫存，隨手拿了香腸和臘腸，懶得切成片，跟著白米一起進電鍋蒸熟，配上堅果、醬菜，早晨沒吃完的紅豆薏仁湯、還有好友愛麗絲送來的愛心葡萄，又是豐盛的一餐。

 

       2/24晚上，睿睿一回家就喊餓，煮了韓式人蔘雞湯、煎鮭魚、炒了睿愛吃的空心菜，配上愛麗絲的愛心葡萄，吃到睿睿半躺在沙發上，大喊：『媽～好好吃，我好飽喔！』

 

       煮韓式人蔘雞本該用全雞，然後把糯米塞進雞肚子裡，煮出來的湯才會清澈。清冰箱庫存的關係，就用冰箱裡的一隻雞腿肉切塊來煮，糯米就撒在鍋裡一塊燉，煮出來的湯看起來白濁濃稠，反正是清庫存，口感就不要計較那麼多啦！

    自從一月份買了義廚寶的新湯鍋，平常拿來煮紅豆湯很快就悶熟了，這次先用這個湯鍋煮好人蔘雞湯，再挪到砂鍋裡，只要20分鐘就完工了，省了好多時間。

 

       2/25是鼻次姨生日，中午在中和的泰式小館聚餐，吃得很豐盛，晚餐就隨便吃吃：前晚沒吃完的人蔘雞湯（已經變成人蔘雞粥了）、炸干貝、雲吞湯、另外，買來當早餐的銀絲捲還剩六個，炸完干貝還剩一大堆油，就來個炸銀絲捲好了，原該配煉乳，不想出去買了，配上焦糖醬，也很好吃，睿睿一試成主顧，指定隔天還要再吃炸銀絲捲。

    這樣一來，冰箱裡只剩下Costco買的鮭魚片囉！