器宇軒昂聰明睿智~睿睿成長紀錄 隨著睿睿一天天長大，小腦袋瓜裡蹦出綿綿不絕的創意與令人拍案驚奇的言語，彷彿記錄著現代版「世說新語」，新聞台見證著睿睿成長的點點滴滴，也讓睿媽重溫了一次童年生活，欣賞人之初的純真。

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       出差大陸時，台灣正為了塑化劑事件鬧得全島翻騰，某天晚上在宿舍上Facebook，看到睿睿同學的媽媽做了鳳梨果醬，相片看起來很好吃的樣子，趕快問了作法，決定返台後一定要自己做看看。返台當天，回到久違的家已經超過晚上七點四十分，整理好一切已經晚上九點多，累得倒頭就睡。隔天下班後，跟睿睿一起去買水果，準備開工。材料很簡單，鳳梨一顆（很多人建議用土鳳梨，但市場沒賣，就隨便買了）、檸檬一顆、白糖、麥芽糖。

 

       鳳梨切大塊，喜歡顆粒的，就用刀把鳳梨切成小丁，喜歡醬的，就用果汁機把鳳梨打成泥。第一次做不知道哪種口感比較好，所以四分之三拿去打成泥，四分之一切成小丁。要注意打成泥的時候不用加水喔！

 

      打好的鳳梨泥、切好的鳳梨丁都放進鍋子裡，檸檬成汁倒入鍋中，加上一大匙麥芽糖和適量白糖（看個人口味決定），不用加水，開中火開始熬煮。

 

       等鳳梨醬煮滾開始冒大泡泡的時候，轉小火繼續煮，這時要不斷翻攪避免燒焦。為了避免刷鍋子的麻煩，用了義廚寶的鍋子，不沾鍋的特性，讓事後的清洗工作變得輕而易舉，不用擔心糖份加熱後會黏鍋。

 

       不久，原本佔了二分之一鍋的鳳梨泥變成一小團黏稠的鳳梨果醬，熬煮的過程，香味四溢，正在寫功課的睿睿不斷找理由進廚房偷看兼偷吃。

 

       一個大鳳梨作成一小罐果醬，拿來沾麵包、做涼拌、鳳梨冰或是泡成鳳梨水都很好吃，明天早餐就先來個鳳梨果醬烤土司好了。