器宇軒昂聰明睿智~睿睿成長紀錄 隨著睿睿一天天長大，小腦袋瓜裡蹦出綿綿不絕的創意與令人拍案驚奇的言語，彷彿記錄著現代版「世說新語」，新聞台見證著睿睿成長的點點滴滴，也讓睿媽重溫了一次童年生活，欣賞人之初的純真。

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    這次換一個手續比較繁複的餅乾來玩，一樣先把奶油、糖粉用電動攪拌器打發。

 

    低筋麵粉過篩，再用刮刀把麵粉跟奶油慢慢拌勻。

 

    50克砂糖加一大匙水，放在爐子上，用小火煮至焦黃，顏色夠深之後，再加入一小匙牛奶，會比較香。

 

    蘋果切丁，先放在烤箱烘烤十分鐘後，放入煮好的焦糖中，睿媽發現蘋果烤過之後，放進焦糖漿裡頭還是會出水，所以又再用小火煮到收乾湯汁。

 

    煮好的焦糖蘋果放涼後，拌入已經調好的麵糊中。

 

   用小湯匙挖大約一匙半的份量，在烤盤紙上抹平，邊邊會呈現不規則狀，可以用湯匙幫忙整形。

 

    一樣放進烤箱，烤箱一次可以烤四層，可是睿媽只有兩個架子，有時間要再去買烤盤，這樣可以一次做很多餅乾，也不會浪費電。

 

    睿睿上完游泳課，回來就吃到剛出爐的焦糖蘋果餅乾，不過睿媽偷懶，沒有隔一陣子就去更換烤盤的位置，所以餅乾烤色又不均勻了，有的烤色深有的烤色淺，不過口感都很不錯，睿媽自己也很愛吃，拿來配楷楷媽媽給的玫瑰花醬茶，假裝自己是貴婦，剛剛好！