器宇軒昂聰明睿智~睿睿成長紀錄 隨著睿睿一天天長大，小腦袋瓜裡蹦出綿綿不絕的創意與令人拍案驚奇的言語，彷彿記錄著現代版「世說新語」，新聞台見證著睿睿成長的點點滴滴，也讓睿媽重溫了一次童年生活，欣賞人之初的純真。

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    前陣子買了一些奇異果，原本想做水果蔬菜沙拉，但最近沒什麼心情買一堆蔬菜水果洗洗切切，這幾顆奇異果在冰箱裡住了好久，怕再不吃就要浪費了，乾脆做成果醬，可以放久一點。

上網查到楊桃文化網站有兩種奇異果醬的作法（http://www.ytower.com.tw/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%A9_%B2%A7%AAG%AAG%C2%E6&imageField.x=22&imageField.y=13）最後選了作法一，考量家裡現有材料的狀況，稍微改了一些配方，沒放網站上建議的薄荷香甜酒。

 

    自從上次自製鳳梨果醬成功之後，發現做果醬其實很簡單，只是要站在爐邊攪拌比較費力而已，不過自己做果醬可以控制材料，不會吃進一堆有的沒的化學品，想想還蠻值得的。

    這次用了六顆奇異果，去皮後五顆打成果泥，一顆切塊（我喜歡果醬裡面有果肉），檸檬一顆榨汁，白糖適量（看自己口味添加），麥芽糖適量（用來讓果醬看起來濃稠，我不喜歡放果凍粉、吉利丁這些東西，天然ㄟ尚好）。

 

    把果泥倒進鍋子裡，不用加水，煮滾後轉小火。

 

    加入麥芽糖跟白糖繼續煮到水分蒸發，奇異果帶有很多水分，煮到自己喜歡的濃稠度時就熄火。

 

    家裡的果醬瓶被我裝了鳳梨果醬給朋友們品嚐，都還在外面流浪中，拿楷楷媽幫忙買的強化玻璃保鮮盒來盛裝，煮好的奇異果醬顏色變成深綠色，跟外頭放了色素的果醬賣相看起來差很多，而且剛煮好的果醬吃起來似乎檸檬、糖跟奇異果的味道尚未融合，就先蓋上盒蓋，倒扣過來靜置，讓保鮮盒內部形成真空狀態，可以保鮮久一點，放涼後進冰箱放兩天，等味道自然融合之後再吃囉！