秋葵是近幾年流行起來的一種蔬菜，原產於非洲，因其豐富的營養與獨特的風味，被稱為「植物黃金」、「綠色人參」，近年來受到了不少養生人士的追捧。 那麼，吃秋葵到底有哪些好處呢？
常吃秋葵好處多
據測定，每100克秋葵嫩果中含有2.5克蛋白質、0.2毫克維生素B1、0.06毫克維生素B2、81毫克鈣、63毫克磷、0.8毫克鐵，以及豐富的果膠和牛乳聚糖等物質，營養豐富，是一種理想的綠色保健蔬菜。
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預防三高
秋葵中富含鉀元素，可以説明預防高血壓的發生;秋葵中的黏性物質包括水溶性果膠與粘性蛋白，這兩樣物質能夠有效減緩人體對糖分及膽固醇的吸收，可起到輔助控血糖、調節血脂的功效。
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提高免疫力
秋葵中的黏液主要成分是黏多糖，還含有鋅、硒等營養素，可以提高人體免疫力。
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抗氧化
秋葵中的黃酮含量高達2.8%，黃酮是一種較強的抗氧化劑，能夠有效清除人體內的自由基，延緩細胞衰老和退化。 另外，花青素、硒元素、鋅元素等也都很豐富，有利於抗氧化、抗衰老。
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防止便秘
秋葵富含可溶性膳食纖維，能促進腸道蠕動，防止便秘。
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養胃美膚
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有説明消化、緩解胃炎、保護皮膚和胃黏膜之功效。 它分泌的黏蛋白有保護胃壁的作用，並促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症。
如何挑選秋葵
● 顏色淺一點、個頭小一點的秋葵比較鮮嫩，黃酮、多糖的含量一般會比較高。
● 用手按一下秋葵的尖頭，如果彈性很好說明它比較新鮮，特別硬的就比較老了，口感會差一些。
● 絨毛多的通常說明比較新鮮，沒有絨毛的說明放的時間長了。
哪些人不适合吃秋葵
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此类患者不宜多吃
因为秋葵中含有草酸钙，肾结石和痛风患者要少吃。
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过敏体质者需当心
二附院消化内科副主任医师张弘英提醒，秋葵中的黏液蛋白和皮上的绒毛都属于过敏原，因此建议过敏体质的人群一定要注意观察自己是否会对这些物质出现过敏反应。
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现买现吃更健康
秋葵买来后最好尽快食用，如果存放过久，有可能会变质，对身体造成损害。如果需要保存，可以用纸包好，再套上塑料袋或者保鲜膜放入冰箱冷藏保存，时间不要超过2天。如果秋葵表面出现了黑斑就不要再吃了。
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整根焯水
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