中國有一句古話叫做：有錢難買老來瘦！ 不得不承認：人到中老年蕞害怕的就是發福，因為變胖的話各種疾病也會隨之而來。
尤其是冬季，都講究進補，熱量高，脂肪高的食物吃了不少，就更難控制了。 但其實冬季進補≠大魚大肉，有一種「寶藏食材」特別好！ 它就是土豆！
1個土豆，勝過10個蘋果
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土豆又稱馬鈴薯，素有素有「地下蘋果」之稱。
土豆是所有糧食作物中維生素含量較全的，每100克中維C含量為27毫克，是蘋果的10倍！ 豐富的B族維生素，尤其是維生素B1是梨的20倍，常吃土豆妙處多多：
1、營養價值高：「第二麵包」美稱
土豆的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等。
土豆是典型的低能量食物，素有“第二麵包”的美稱。
2、含多種維生素：有利心血管健康
土豆富含各種維生素，含量甚至與蔬菜相當。 尤其是維生素C和B族維生素含量較高，其中前者是一種抗氧化劑，保護身體免於自由基的威脅，後者有利於心血管健康。
3、富含鉀鹽：降腦卒中發病率
每100克土豆含鉀高達300毫克以上，具有防治高血壓和心臟病的功效，另外有研究證明，每天堅持吃1個中等大小的土豆（約130克），可使腦卒中的發病率降低40%。
4、富含多酚類：抗癌、抗氧化
早先的研究結果表明，土豆能有效預防乳腺癌，並在癌症早期的綜合治療中發揮積極作用。 土豆中含有的多酚類物質，具有抗癌、抗氧化作用。
5、是非常好的補氣食物
從中醫角度看，土豆是一種非常好的補氣食物。 具有健脾益氣、和胃調中、減肥降脂等功效，對有“氣虛”表現的人有很好的調理作用。
土豆堪稱百姓靈芝，但是想要吃它達到防治疾病的目的，吃法非常關鍵。
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降血壓——生土豆榨汁
方法：將土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁或者榨成汁。 然後可以根據個人口味加入優酪乳、砂糖、蜂蜜等飲用。
很多人不知道土豆其實還是一味“降壓藥”。
土豆中含有大量礦物質、B族維生素和鉀，有利於控壓，降壓，還可以保持血管彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生，這些都是控制血壓的可靠保證。降血糖——蒸土豆
方法：將土豆蒸熟吃，這種情況能夠避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分鐘左右，然後直接吃就可以了。
盡可能不要亂加調料，如果覺得難以下嚥的話，應該注意細嚼慢咽。
高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。 土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米飯（26%）或者饅頭（50%）中的碳水化合物都要低。
以土豆代部分主食，可減少部分總熱量攝入，對血糖、血脂過高都有很好的改善和緩解作用。
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