還沒進駐深水工作前，只知道鴨寮街、「珠仔街」，還有那條專售布料的街道和妓女，僅此而已。「落區」之後，漸漸游入深水處，發現不少食肆，在這個舊區活躍生長，當中以麵店的勢力尤為顯著。
油渣代表：周記油渣麵
對油渣並不熟悉，之前只在廟街吃過一次，後來才知道油渣是豬肉經炸出豬油後的渣滓。雖說是渣滓，卻是物盡其用，既不浪費，又將美味提升。周記位於福榮街，其油渣選用半肥瘦豬肉，故入口能同時嘗到一半香滑一半爽脆，質感剛柔相濟，而又不會有任何油膩的感覺。此家與一般麵檔一樣，選用上海粗麵配油渣，充實的麵香遇上油渣的型格，像一個你我之間的平凡愛情故事，卻又常被我們忽略、遺忘。另外，食客無需在落單時吩咐伙記走青／多青，事關所有配料、醬汁均放於桌上，蔥花、冬菜、菜甫、辣椒油、醋等，讓讀者為故事添上色香味，有點像裝置藝術，提供了不少再創造的空間。除油渣麵外，店裡亦有供應豬遤麵、北京水餃麵、雞柳麵等，都是平凡的故事，每個＄１４，等待發現。
新生代勢力：大家食
在周記的對岸，有一對雙生的麵店，他們不是快餐店，卻有一個快餐店的名字，我不喜歡，但他們做足一百分，確實有超值的表現。「大家食」以其「兄弟麵」──手攪麵、削搖麵為旗壓場。所謂手攪麵，是即場由人手用機器攪動麵團而成，粗度似油麵；削搖麵則似山西刀削麵，兩者都是由同一個「窿」出，故曰「兄弟麵」。配料選擇方面，鹵牛肉、東坡肉等肉食都是不錯的選擇，任選一款麵，都是＄１４，亦有頗具創意，平時多在碟頭飯上露面的茄蛋牛肉，既健康，又廉宜，不過＄１０，想奢侈一點，「起雙飛」亦只是加＄５，可選擇鹵牛肉、東坡肉、鹹豬手等，物超所值。嫌肉多的話，可叫一碟油菜，大大碟，都只是＄３，兩個人撐檯腳，要一碟也足夠。此新生代勢力直逼旺角，但論價錢，當然不及深水。分店愈開愈多，希望他們不會像快餐店那樣成為建制的一部分吧。
雲吞麵元老：麵站
除了以上的北方派系麵條，想試試傳統的廣東麵食，在深水也是眼花繚亂，既有大集團經營的連鎖店，亦有自成一家的小店。麵站位於荔枝角道，稱得上「站」，想是讓人歇歇腳吹吹牛，儲足力氣再衝刺的一驛吧。這一站專門經營廣東麵食，雲吞麵可算是這裡的招牌貨，雲吞有如乒乓球大，蝦肉亦夠彈牙；不好餃類的，也可選擇牛腩，既入味而不老。麵條方面，亦有粗幼麵、河粉、米線等供選擇。所有湯麵套餐價＄１５，有麵有菜有豆漿，相當超值。看店裡張貼的報章介紹，方知此站曾獲市政局全港冠軍食肆的殊榮，小小一站，原是臥虎藏龍，相信經歷過不少風雨，實在佩服。
在深水這個上了年紀而又充滿生機的地方工作、探索了差不多一個月，嘗到的滋味當然不止以上的幾家麵鋪，有太多事物要嘗試，亦有太多的還沒嘗試。離開這裡的收買佬、私煙哥哥、妓女和朋友，心中浮上了幾句某老師的詩──「你捨得鴨寮街／你捨得深水／你捨得這一個世界／但你怎捨得……」，雖然詩無關深水的身體／生命。而我將繼續探索，嘗試更多事物，發現／發展更多故事。
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