吃和睡 非常清醒

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　　愛吃石頭飯，天冷倍思之。

 

　　石頭飯款式甚多，材料可以是豬、牛、雞，也有各色各樣的海鮮。我所鍾情的，是最最簡單的牛肉石頭飯──燙熱的石鍋盛載著米飯，上面鋪上幾片牛肉、胡蘿蔔絲、菠菜、豆芽、香菇絲、紫菜，還有少不了的泡菜，中央打個生雞蛋，把石鍋裝飾得像個錦盒，讓眼睛也溫飽。把蛋黃刺穿，拌混各種配料、米飯和韓式辣醬，熱氣騰騰的吃一口飯，肉香、蛋香、飯香混著泡菜的辛香頓時滲滿嘴裏，舌頭感著豐富而和諧的味道，心裏也就湧現一股簡單的幸福。再過幾分鐘，石鍋的熱力已將貼鍋的米飯逼出微焦，這時用羹匙一刮，就是一片片現成的鍋巴，我最愛大口大口的啃嚼，讓鍋巴與牙齒鏗鏘一番，好不過癮。

 

　　有次和文哲上韓國餐館吃晚飯，我一再強調我如何如何喜歡石頭飯，但文哲還是臉有難色的說韓國人只把石頭飯作午餐，甚少在晚餐中食用，仿佛那一晚要是有一鍋石頭飯擺在桌上，整頓晚飯就馬上變得寒酸，令人尷尬不堪。後來和Yoko談起，才知道石頭飯的起源，就是韓國家庭主婦留著隔夜的餘飯殘羹，湊合起來當作自己的午餐。溫熱和美味背後，原來藏著一個妻子／母親的節儉美德和對家庭的付出，該能嚼出另一層次的幸福感覺吧？

 

　　好幾年前韓國電影、電視劇大放光芒，一眾韓國男星也一一攻陷了日本師奶仔的芳心，一向自傲的日本人，也開始用韓國貨，吃韓國菜，連居食屋也有供應石頭飯。至於香港，韓國菜館通街都是，石頭飯更是隨處可見，每個商場的美食廣場總有一檔傳出石鍋燙飯的呼呼滋滋，就連主打東南亞菜色的沙嗲王也做石頭飯，可見韓國菜已在香港遍地開花兼接枝配種。

 

　　在這個暖了一陣又寒風復至的冬天，管不了甚麼韓國風俗了，要是到有供應石頭飯的食肆晚飯，來一鍋作主食暖暖肚皮該是指定動作。當然，最好有個溫心的人，一起分享幸福。