[C.W.C.] 克魯柏蒸汽機改裝成專職奶泡機＠C.W.C.咖啡討論區

2007-02-13 13:08:23| 人氣17,506| 回應10 | 上一篇 | 下一篇

[C.W.C.] 克魯柏蒸汽機改裝成專職奶泡機

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

-matthew-
這篇文章主要針對有在玩義式咖啡的族群
以目前最熱門的玩家級義式咖啡機器而言，大部份人都會首推－Silvia
因為這是一台用料紮實、沖煮品質穩定的家用型幫浦式義式咖啡機
但是，即使是眾多玩家首推，這台機器仍然有缺點
比較顯而易見的是打奶泡問題

其實單就打奶泡而言，Silvia是沒什麼缺點
只是打完奶泡後要立即銜接沖煮espress的動作來煮杯cappuccino或是latte
往往水溫過高而造成espresso品質不好
若是要等到水溫下降至適合沖煮，奶泡又因為時間拉長而奶泡與奶水分離了！
或許你會想試試先煮espresso再打奶泡
但是煮完espresso後為了讓水溫高到足以產生蒸汽打奶泡，這得花點時間
等待的時間加上打奶泡的時間會讓espresso上的crema漸漸消失，還是不好
最好的方式是煮完espsresso後趁crema還很多的時候與倒入奶泡混合
但是，Silvia就只有這麼「一」個鍋爐而已，這是不可避免的缺點
要短時間做兩件溫度相差10來度的事情是有困難的

因此，不少魔人級的玩家動手加裝鍋爐進行改機
但並不是每個人都要進行這麼浩大工程，比較簡單的作法是另外找個奶泡機
利用市面上一般的蒸汽式義式咖啡機來作為專職的「奶泡機」
讓Silvia專心煮espresso；蒸汽式咖啡專心打奶泡

說到要用蒸汽機作為專職奶泡機的對象
就不得不提到最有名氣的克魯柏-Mini
由於它具備「蒸汽大小可調」、「停止加熱點較高」、「鍋爐大可產生大量且乾燥的蒸汽」這幾點特色
在「義大利咖啡實驗室」一書中，作者不諱言指出它是最理想的奶泡機

但是，Mini若要專職為奶泡機的話，使用上有點不方便
因為Mini全身上下只有一個開關－就是「ON」跟「OFF」
當初被設計成只要開機便開始煮鍋爐裡的水
當熱水煮沸至產生足夠蒸汽，蒸汽壓力把熱水推至沖煮頭沖煮咖啡
若是要利用鍋爐裡面的蒸汽繼續來打奶泡的話
要把沖煮把手的過濾器換成無孔的，封住沖煮頭出水口，讓熱水無法流出
此時，才旋開蒸汽鈕，把蒸汽放出來打奶泡

本文要改裝的對象正是克魯柏Mini
以下是跟各位分享我拆解以及改裝的方式
拆解並不難，只要多觀察、小心仔細一點就會很簡單
本文我是以Mini為例，如果你的機器跟我的不一樣，請不要完全相信我
因為每台機器被設計出來多少會有些差別
要自行評估看看拆解的風險，我是無法替你負責的

步驟○：拔掉插頭、把鍋爐裡的水倒掉
步驟一：先用鯉魚鉗把將蒸氣管拆下(右手定則逆時針拆解)
步驟二：機器底部有兩顆螺絲，背面底部有一顆，拆解下來底盤就鬆了
步驟三：拆解機器內部三顆螺絲(下圖[右二]中紅圈處)，塑膠上蓋就鬆了
步驟四：拆解連接沖煮頭與鍋鑪的兩顆螺絲(下圖[右一]中紅圈處)

四個步驟就拆解完畢啦！

再來分享我改裝的方式
其實很簡單就只有兩件事而已：拆除停止加熱裝置以及封住沖煮頭的出水口

拆掉停止加熱裝置的原因是希望機器不要一到達預設的溫度就停止加熱
因為一般機器都會有安全機制，避免使用者操作不當而造成危險
停止加熱裝置就是如此，避免鍋爐加熱到太高所設計的
其實，Mini已經比其他家用機器所設定的溫度較高
但是我希望能操作更自主一點，得到更多的蒸汽，所以我把它給拆了
乍看之下，我把安全機制給除掉似乎不太對勁，不是什麼明智之舉
請「務必」參考“[C.W.C.]克魯柏改機後續注意事項”一文
(http://mypaper.pchome.com.tw/news/cwc/3/1280549893/20070303103316)

在鍋爐正下方有個白色方型的零件，那就是停止加熱零件(下圖紅圈處)
從電線連接的開關有接出兩條線連接到停止加熱零件
把那兩條線從停止加熱零件上拆下，然後串聯對接，再用電氣膠布捆上即可

封住出水口主要是有兩個原因
一是因為我不拿Mini煮咖啡，何不把上把手的時間省下來
二是因為把手佔空間，人家德國機器設計得很簡潔，何不讓它更利落一點呢？

首先；先準備剪刀與喝完的鋁罐(下圖[左上])
剪下兩塊圓形鋁片(下圖[左下])，一大一小
小的放在靠沖煮頭的連接處內側(下圖[右上])
大的放在靠鍋爐的連接處，要放鍋爐出水口與O-ring之間(下圖[右下])
再把連接沖煮頭與鍋鑪的兩顆螺絲組裝起來就完成
以後操作熱水就不會從沖煮頭出來
直接加熱到產生蒸汽就可以旋開蒸汽鈕來打奶泡了！

最後，把所有的零件組裝起來就搞定了！

我要檢舉

台長： cwc

您可能對以下文章有興趣

[C.W.C.] 郵筒磨豆機使用簡介

[C.W.C.] 日本咖啡遊記Ⅰ－巴哈咖啡

新傢俬‧Fresh Roast咖啡豆烘焙機。

[閒聊]來杯卡布！？

人氣(17,506) | 回應(10)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 興趣嗜好(收藏、園藝、棋奕、汽機車) | 個人分類: 個人文章 |
此分類下一篇:[C.W.C.] 不同造型、材質之熱水壺實驗
此分類上一篇:[C.W.C.] 自家烘焙玩家v.s.店家－以Sweet Maria’s為例

回應(10)

推薦(0)

我要回應

acemax

請問您那個Mini的四孔蒸氣噴頭現在還買的到嗎?

2007-04-30 22:55:34

matthew

原裝的都是單孔的，不是四孔。所以我不太知道要去哪買四孔噴頭。可能要去問一下其他前輩，如果有問到答案記得來分享一下

2007-05-01 09:03:05

阿賢

你好:
我想請問一下,MINI像你這樣改機後變成專門的奶泡機,如果電源一直開著讓水一直沸騰,會部會因鍋爐壓力太大,而產生危險?謝謝!

2007-10-25 23:47:48

Miya

答案是很肯定的會,電源一直開著,就會一直加熱,可而想知,鍋爐內的壓力就會不停的上升,一直到鍋爐蓋的O-ring承受不了壓力讓蒸氣宣洩出來,如果這時還沒有發現,鍋爐就會一直受到加熱即使水已經燒乾,這時就是最危險的時候,溫度一直上升,這時會發生什麼樣的變化我只能說一定很危險,不過卻切的情況我不知道

所以改機成這樣一定要養成打完奶泡法上關電源的習慣

2007-11-11 11:50:38

james

停止加熱零件應該是溫度開關,可以換一溫度較高的,或原開關不要拆(這個溫度要高於加裝的,ex140度)加裝一個開關(ex130,140),加裝的開關串接貼在鍋爐及可,溫度開關電子材料都有賣nt:50,若原開關不拆,就有2個溫度開關,低的是停止加熱,高的是保護

2008-04-24 23:28:50

~~騎士~~

若把出水口我用小鋼珠堵死加溫後若不開蒸氣鍋爐會不會爆炸阿

2009-01-19 13:22:41

Jelly

感謝，照大大的方法已將我的krups mini改造完成，效果非常好喔！

2009-02-07 14:05:49

愛嬌姨

請問你這台Mini的玻璃壺還在嗎因我在尋找相同機型的玻璃壺但高雄可以問的都沒有請問我哪裡還可以找得到

2011-01-22 22:22:21

WADE

想請問大大現在還買的到這種類型的蒸氣機嗎？
市面上現在好像找不太到MINI了
可以請大大推薦相同功能機種嗎？

2011-12-01 21:51:13

我也正再尋找一台可以向mini一樣的蒸氣機來打奶泡
不知是否有推荐的機種呢謝謝

2012-12-21 12:37:19

* 回應人：

E-mail：

悄悄話：

否是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)

回應內容：

* 請輸入識別碼：

請輸入圖片中算式的結果(可能為0)

(有*為必填)