材料：（4人份）
紅肉南瓜刨絲、米粉（ 新鮮蒸炊的米粉）、油漬鮪魚罐頭1罐、高麗菜切絲、蔥段（蔥白）少許、蝦米少許、豌豆1碗、豬骨高湯兩碗。
步驟：
1.起油鍋，放些許豬油，並將蔥段、蝦米爆香。
2.將南瓜絲、高麗菜絲一起放入鍋中拌炒。
3.加入豬骨高湯、油漬鮪魚，並加入醬油著色。
4.放入清醬油（薄鹽醬油）、味精、白胡椒等調味料後，加入米粉拌炒兩、三分鐘使其入味。
5.再放入豌豆，蓋上鍋蓋關小火，至鍋內水分收乾即可盛起。
【註】
蔥段與蝦米的爆香動作要確實，直至香氣四溢後再放其他配料，其他配料可依自己喜好增減，蓋上鍋蓋、關小火，讓米粉水分收乾，也讓油漬鮪魚的香氣充分沁入南瓜米粉之中，使米粉更Q，是這道菜的成功關鍵。
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