材料： (4人份)
魚勿仔魚 4兩、去皮油炸花生 4兩、辣椒 1支、蔥 2支、蒜頭 5粒。
調味料：
鹽、味精、胡椒粉、 辣椒粉各少許。
做法：
1.魚勿仔魚放入細網篩，以清水沖洗後，瀝乾。辣椒、蔥、蒜頭均切末。
2.鍋中加油2杯，燒熱，先放入魚勿仔魚炸至呈金黃色，再加入花生及辣椒末、蔥末、蒜末，然後很快地將所有材料撈出，瀝油。
3.炒菜鍋燒乾，放入已過油的材料及調味料，快速拌炒至入味即可。
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