日前消基會分別針對市售烤肉醬、高纖膳食作檢測，發現部份含鈉量偏高，一般人多半只知道吃起來很鹹的食物，含納量一定不低，但有不少食物或調味料吃起來不會特別鹹，含鈉量卻很高，反而易使人在不知不覺的情況下，吃下太多的鈉，易造成高血壓、腎臟病等疾病。
報導╱王雪玲
低鈉食品
想享受美味又低鈉的飲食，在烹調時可選低鈉的食物與調味料，增加食物的美味。
新鮮辣椒
每百公克含鈉量只有36毫克，愛吃辣的人，可以新鮮辣椒替代辣椒醬。
白糖
鈉含量為零，必須降低鈉攝取量的人，不論是烹調或當沾醬，都可安心食用。
檸檬
新鮮的檸檬，每百公克鈉含量為6毫克，不論是做菜時調味或是製作成沾醬都不錯。
胡椒顆粒
喜歡胡椒味的人，可選擇胡椒顆粒，每百公克含鈉量只有7毫克。
白醋
直接食用白醋，每百公克鈉含量只有7毫克，煮菜專用，標示鈉含量為零。
鮮奶
每百公克含鈉量約50毫克，煮湯時加入鮮奶不但營養，味道又好，也不必擔心鈉含量太高。
水果
鳳梨、芒果、奇異果與小番茄都是常用來入菜的水果，含鈉量也都很低，鳳梨每百公克的含鈉量為1毫克、芒果為15毫克、奇異果6毫克，聖女小番茄也不過17毫克。
小叮嚀
低鈉的食品，含鈉量雖低，但烹調或飲食時，若加入大量醬油或是盬巴等高鈉的調味料，一樣會令人攝取過量的鈉，鈉含量高的食品，在烹煮時，則宜採取水煮方式。
減鈉方法
少喝湯汁
吃牛肉麵等味道重的麵食時，湯汁淺嚐即可。
加水稀釋
將重口味的食物用開水過水一下，降低鈉含量 。
減少調味
吃泡麵時，只放一半的調味包，較健康。
特別注意
高血壓
要嚴控鈉的攝取量，若常感覺頭昏就要量量血壓，看看是否血壓偏高。
腎臟病
鈉攝取過多，無法排出時，對腎臟造成負擔，有頻尿等症狀出現。
水腫
按壓皮膚時，發現很慢才恢復彈起，就要小心是否有水腫的情況，也要降低鈉的攝取量，而產後的媽媽也易水腫，坐月子時也要採低鈉飲食。
專家說 看清標示
目前不少食品會有含鈉量標示，看清標示外，也要特別注意每份的含量是以多少公克計，有些看起來每份含鈉量很低，但一包可能含3份。
文章定位：
人氣(75) | 回應(0)| 推薦 (
0)| 收藏 (
0)|
轉寄
全站分類:
不分類
