材料：
虱目魚一條、蒜末三、四百克、鋁箔紙一張。
調味料：
鹽少許、酒一中匙。
做法：
1.將虱目魚洗淨、去頭、尾。
2.魚身抹上酒後，以鹽塗抹魚全身。
3.將切好之蒜末全部塞進魚肚、盡量塞滿。
再用棉繩將魚肚上下綁緊（以免蒜末掉落）。
4.取適當大小鋁箔紙，四方包緊魚身
（鋁箔紙跟魚身接觸之處、須抹上少許油，以免沾粘）。
5.以小火兩面烘烤，約十五到二十分鐘，即可完成
（看魚大小再斟酌時間）。
這道海鮮料理簡單又省料，是道開胃健脾的好料理。
當烘烤好盛到盤子，再慢慢打開鋁箔紙，那股濃濃的蒜香味
霎時充滿整個餐廳，真的讓餐桌上的每個人筷子都停不下來呢？
因為用鋁箔紙包過後，蒜味不會流失，而蒜汁全都滲入魚身，
吃魚肉時的那股甜美、真的無法形容！
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