材料：
蛋黃3個、糖1/2杯、牛奶1又1/2杯、鮮奶油1杯、香草精2滴或香草片1片
做法：
蛋黃+糖打到發白後，加入牛奶調勻，以小火煮到將沸時熄火(不可煮沸)
加鮮奶油、香草精或磨成粉的香草片，拌勻，倒入平底鋼盤中待涼。分裝數個金屬便當盒亦可，原則上冰淇淋汁不要超過3公分厚(因為冰淇淋汁太厚,，結凍速度慢，冰淇淋容易粗糙，不好吃。)
先將冰箱冷凍庫調至強冷預冷1小時，將冰淇淋汁放入冷藏室，冷藏至5度以下，再移入冷凍庫冷凍2~4小時中途可把半凝結的冰淇淋取出，攪拌一下再放回冷凍庫，可使冰淇淋更細緻(其中若有碎果肉或核果時避免沉澱到底下，尤其必須中途取出攪拌，再予冷凍
文章定位：
人氣(18) | 回應(0)| 推薦 (
0)| 收藏 (
0)|
轉寄
全站分類:
不分類
