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2004-10-06 01:38:22| 人氣20| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

皇冠蝦

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材料：

草蝦30尾、聖女番茄1公斤、紅蔥頭20公克、鮮奶油150cc、奶油50公克、鹽、胡椒適量。

作法：

1.剝去蝦頭與蝦殼，以奶油爆香紅蔥頭，再放入蝦頭與殼，加水蓋過煮滾，濃縮至半鍋。

2.另起一鍋，剖半的聖女小番茄用奶油煮軟出汁、過濾，將番茄汁與純蝦湯混合，再熬煮剩半鍋，起鍋前加入鮮奶油做成淋汁。

3.以平底鍋煎蝦，灑胡椒、鹽調味，待蝦子翻紅即可起鍋排盤，並淋上鮮美的番茄蝦汁。

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台長： 超級大懶虫
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