monster 幸福的基本條件， 其實很簡單， 是尊重。

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材　料： 青蚵 1斤
黃麵線 1/2斤
豬大腸 1副
豬大骨 (可用其他來代替也可不必一定用)
柴魚片 1包
油蔥頭 少許
芫荽 少許
(以上配料多寡以個人沒一定比例)
調味料:

鹽 少許
味精(雞精粉) 少許
白胡椒粉 少許
堅魚粉 少許
醬油 少許
烏醋 少許
麻油 少許
芫荽 少許
香油 少許

作 法：前製工作

1.蚵加1茶匙鹽，輕搓揉用水沖淨瀝乾拌入太白粉用滾水燙至8分熟撈起走冷水備用

2.黃麵線剪約5~10公分長，泡水1小時瀝乾備用。

3.豬大骨及柴魚片加水一大鍋熬做高湯濾渣備用。

4.豬大腸用鹽翻洗乾淨，加上醬油(八角)放入電鍋煮軟,再剪成小段開始煮熱鍋入油(麻油）後，放入紅蔥頭酥爆香，然後倒入預先煮好的高湯，煮沸放入麵線煮約10-20分鐘，蕃薯粉(太白粉也可)加水調勻，徐徐倒入勻芡之後加入調味料（白胡椒粉)要在未勻芡前預先加入，醬油，烏醋，鹽，味精(雞精粉)，堅魚粉，(加調味
料要先嘗過在酌釀調味不可操至過急)煮約10-20分鐘，後續加入豬大腸及鮮蚵即可加入香油。

5食用時加入少許芫荽.辣油


註:
蚵仔麵線口味沒一定再加入調味料以個人喜好酌釀調味但不可操至過急當然還可以加入其他材料如：木耳.熟青筍.或其他配料等等當然喜愛吃辣者也可加入辣豆辦醬等等