丫我家的女兒不知為何非常喜歡吃獅子頭
每到星期五就跟我說明天她要吃獅子頭
我說每星期做我都覺得很煩
這回我就狠下心做差不多近30粒
材料：
１.絞肉１斤（瘦肉稍微多些）
２.豆腐１盒（蛋豆腐也可）
３.蔥末３大匙
４.乾香菇３～５朵（泡軟備用）
５.蛋１粒（打散）
６.薑末（薑汁最好）
７.醬油３大匙
８.麻油１小匙
９.胡椒粉２大匙
10.５大匙油
作法：
１.絞肉＋豆腐＋蔥末＋香菇（剁碎）＋蛋＋薑汁
同一方向拌攪均勻。
２.把作法１.再加入醬油＋麻油＋胡椒粉
同一方向拌攪均勻感覺到有粘性
３.取個大盤子，用手把作料搓成圓球
一一排列在盤子裡
４.油鍋燒熱（有滋滋聲即可）
５.把搓好的獅子頭放進去炸（使用中火）
６.外皮成金黃近咖啡色即撈起
（撈起時把火轉成大火多炸個３０秒）
７.全部獅子頭按照上述作法一一炸完
８.放入盤內，即可食用。
註：
１.可加入青菜燴獅子頭
２.一次多做煮湯／麵時，都可使用
３.燴獅子頭的調味料有：
糖１小匙＋醋１小匙＋醬油１大匙
＋２碗水＋２小匙地瓜粉
（太白粉亦可，但我不喜歡用）＝攪拌均勻
４.油鍋放入２大匙油燒熱，把調味料
加入呈粘狀時關火
５.把燴汁淋在獅子頭上，即可食用
（青菜墊底獅子頭放在其中間）
６.也可單食獅子頭很好吃的（我女兒都這樣吃）
大家可以試做看看很簡單的喲～～
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