火鍋聰明吃　健康無負擔

東北季風來襲，氣溫開始如滑梯般往下降，天氣變冷，除了穿著保暖外，許多人會開始與親朋好友揪團吃火鍋，但在享受「溫」「飽」小確幸的同時，對於想「瘦」的人來說，吃與不吃更是件進退兩難的事，火鍋到底要如何吃，才能控制體重，成了許多人想知道的課題。

林黑潮診所林黑潮院長指出，現在人很喜歡去吃「吃到飽」的火鍋餐廳，但是對於正在瘦身或是想控制體重的人來說，避免肥胖最重要的事情就是控制「量」，但一踏入吃到飽餐廳，美食當前很難抵擋誘惑，通常一不小心就會「過量」，所以，最好的方式就是減少踏入「吃到飽」店的次數。

若真的要到「吃到飽」餐廳，林黑潮建議，將蔬菜量的增加、肉類的量減少，尤其是肥肉，因為蔬菜的熱量比肉類還低。另外，許多人喜愛吃麻辣鍋，如果可以盡可能採用「鴛鴦鍋」的吃法，因為若是單吃麻辣鍋，湯底的辣油在配上食物進鍋內，都只會在再添加食物的熱量。

林黑潮表示，火鍋料部分，在吃的時候，盡可能減少食用加工的火鍋料，至於火鍋著料方面，應選用低熱量的醬料，像是油醋醬、和風醬等，而高熱量的沙茶醬、芝麻醬最好避免食用。

至於在喝的方面，林黑潮指出，湯的熱量固然比油脂來的少，但湯還是盡量少喝為妙。因為湯再搭配各種海鮮、肉類等，會讓湯的普林提高，讓人容易有高尿酸的狀況出現，且也會造成身體的另一種負擔。而且不少人在吃火鍋的同時，也會搭配一杯含糖飲料，這絕對會讓熱量破表，因此最好選用不含糖的飲料。

林黑潮叮嚀，放進嘴裡的食物，只要沒有消耗掉，就會囤積在體內，因此，若想要在這冬天「控制」好體重，就應該學習正確的飲食觀念與方法，才能在這寒冬裡「輕鬆吃、吃健康」，享受美食無負擔。

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台長：燕燕

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