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中秋節就是要烤肉，但邊烤肉邊烤邊刷醬量往往會會添加過多醬料，在不知不覺中就吃下過多的鹽分，對身體造成負擔。

  童綜合醫院營養治療科張羽秀營養師表示，有7招飲食原則，只要好好掌握，就能吃的健康又盡興。

建議民眾多利用烤肉專用鐵盤、銅盤、石板、陶板等來當烤盤，可避免肉的油汁滴落在炭火上冒出致癌的燻煙。另外，使用鋁箔包裹燒烤食物時，先不加入調味料，避免金屬物質溶出。
盡量挑選低脂肉類或魚貝類，如魚類、蛤蠣、牡蠣、大里肌肉、雞里肌、雞胸肉等。鮮魚可挑選如吳郭魚、石斑等抹上粗鹽再烤，烤熟後把魚皮整塊去除，不但可將燒烤黏附在外層的有害物質去除，又能利用殘留的鹽分做提味，吃出魚肉的鮮甜味！
貝類如蛤蠣或牡蠣，因為本身就有鹹味不需再額外調味，若想要去腥，可以加入蔥、薑、蒜調味！

烤肉時最好不要邊烤邊刷醬，以免攝取過多鹽分。肉類可先醃再烤，或是把烤肉醬加水稀釋後塗抹在食材上。
示範醃醬：水及醬油1：1稀釋，加入少許蔥白、大蒜做成醃醬。

 

含硝酸鹽食物：泡菜、製臘肉、香腸、培根、火腿、熱狗。