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2008-03-25 12:32:39

純朱古力餅 Ugly Chocolate Cake---(22/3/08)


去完南丫島返嚟見時間尚早，所以整咗個cake留返嚟做飯後甜品。純朱古力餅 Ugly Chocolate Cake (from靚仔甜品師傅tony wong嘅《五星級蛋糕甜品》) 材料：(6吋餅模) ~朱古力漿~ 70%黑朱古力 140克 淡牛油 70克...
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2008-03-09 23:51:57

朱古力杏仁曲奇---(9/3/08)


朱古力味非常香濃，鬆脆好味。不過最緊要都係做法簡單~~朱古力杏仁曲奇~ (from靚仔甜品師傅tony wong嘅《五星級蛋糕甜品》) 材料：(大約50塊) 牛油 ----- 150g 砂糖 ----- 150g 全蛋 ----- 50g 杏仁片 --- 1...
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2008-02-14 22:33:54

氹人歡喜攻略之雲石朱古力---(13/2/08)


聽日就係情人節，細妹話要整朱古力送比人。不過今晚佢要留喺學校學韓文，放咗學返到屋企已經十點幾，如果食埋飯先動工嘅話佢今晚應該唔使瞓。既然今晚唔使返學咁得閒，就等我幫吓佢手整住d先。 《雲石朱古力》 ...
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2007-12-29 23:42:35

歐陸甜品之旅(下)：意式馬令Meringue---(29/12/07)


整完燉蛋，剩落嚟嘅蛋白最啱用嚟做蛋白脆餅。(嘻嘻~唔好晒咗d蛋白呀嘛!!)酥脆之餘入口即溶嘅感覺實在美妙~ 蛋白脆餅(馬令Meringue) 材料： 蛋白2隻(大約40克) 砂糖重量要與蛋白重量一樣(大約40克) 做法: ...
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2007-12-29 23:42:22

歐陸甜品之旅(上)：法式焦糖燉蛋Creme Brulee---(29/12/07)


好易整，唔使用打蛋器。如果有火槍嘅話焦糖面嘅效果會更佳。 因為尋晚先知今晚唔使開組，所以趁得閒一口氣整咗兩款簡單嘅甜品~! 法式焦糖燉蛋Creme Brulee 材料：(6人份量) 1.蛋黃6隻 2.糖60克 3.淡忌廉...
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2007-12-26 20:46:26

聖誕小食：薑餅人---(23/12/07)


因為約咗henry同阿璇食lunch之後再去浸禮再去陪食，返得屋企都應該成十點，所以焗嗰一part唯有假手於人。 材料: (大約可做50塊) 無鹽牛油100克 黃糖100克 自發粉200克 鹽1/4茶匙 雞蛋1隻 薑1舊(普通大小...
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2007-11-07 17:40:23

實驗(五)：一cake兩味---(6/11/07)


第一次整算係咁喇~似模似樣架~ 開始秋涼當然要食返啲暖笠笠嘅甜品喇~原本諗住整心太軟，結果誤打誤撞俾我發現原來呢個配方一樣可以用嚟整黑朱古力牛油蛋糕架~! 心太軟(朱古力軟心蛋糕布甸) / 黑朱古力牛油蛋糕...
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2007-09-11 00:37:34

實驗(四)：大菜vs魚膠粉---(10/9/07)


「整個甜品，錫吓自己當獎品。」(from 莫文蔚《婦女新知》) 事先聲明，整甜品唔一定係為咗氹男人。 大菜version： 1. 將8克大菜切碎，用清水浸透，瀝乾備用。2. 預備700毫升熱水。水滾後加入60克冰糖及大菜，慢火...
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2007-09-02 00:38:13

特別篇：實驗(三)---(1/9/07)


實驗(三)：繼續無譜，以意創造。不過依然大成功!!好評如潮!!相信大家都很有興趣看看這個「實驗(三)」的製作過程。呵呵~成「cake」之路，向你披露。由於返到屋企先忽發奇想諗到轉用蛋糕底會令糕身高一啲兼冇咁滯，唯有...
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2005-09-25 00:33:42

棉花糖多士---(17/9/05)


原本今日plan好同henry去行山，但天氣轉壞，加上尋晚通頂，所以冇去。 訓到晏晝兩點幾，見到尋晚燒剩0既棉花糖同麵包......好!一於整個棉花糖多士做午餐。 《棉花糖多士》 材料： 麵包一塊 棉花糖六粒(可多...
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