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大頭菜

瑞士整年都有，最近的價錢折台幣約60至70之間，是台灣的好幾倍。
以往都是切片醃鹽去水後拌醬油、麻油，吃粥時特別好吃。




請客時為了顧及色、香、味，特別改變一下，將大頭菜和紅蘿蔔切絲各別醃鹽，待出水後加入香菜和泡過熱水的粉絲，最後淋上爆香的蔥花。
紅蘿蔔和大頭菜一定要分開來醃，因紅蘿蔔出水後會把大頭菜染紅，那樣就沒辦法紅、白分明了。